'Edda' San Marzano 2024
"Edda" est un vin blanc doux et élégant du Salento, obtenu principalement à partir de Chardonnay, vinifié et élevé en barrique. Le profil olfactif est chaud et enveloppant, avec des notes de pêche, d'agrumes et de vanille en avant-plan. La bouche est veloutée et opulente, animée par des arômes salés et toastés
L'Edda de Cantine San Marzano sait allier la fraîcheur typique des blancs aux traits spéciaux de densité et de luminosité qui distinguent ce vin. L'opulence et la gorgée veloutée rendent reconnaissable l'identité de cet assemblage de cépages blancs, fortement expressif de l'âme de sa terre d'origine, le merveilleux Salento. Enclavée entre la mer Ionienne et la mer Adriatique, cette bande de terre, rafraîchie par les vents de Scirocco, est solaire et expansive, tout comme le vin qui en découle. C'est pourquoi les viticulteurs qui constituent le groupe de Cantine San Marzano ont décidé de laisser s'exprimer ce blanc avec toute sa vitalité intense, porteuse d'émotions joyeuses et riches en énergie. Les vignes encore cultivées selon la forme de conduite en alberello, sont le symbole d'une tradition viticole riche d'histoires à raconter. "Edda Bianco" est prête à nous les narrer, gorgée après gorgée.
Cantine San Marzano "Edda" est composé d'un assemblage de Chardonnay principalement avec un petit solde d'autres cépages blancs locaux. Lesles vignobles d'origine des raisins sont situés dans la région de San Marzano, dans le Salento des Pouilles, à une altitude d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Ici, le climat présente une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit et les sols sont peu profonds, avec une texture allant de moyenne à fine. Après la récolte, les raisins sont éraflés et laissés en cryomaceration (c'est-à-dire la macération à froid) pendant quelques heures. Suit un pressurage doux et une décantation à nouveau à froid. La fermentation alcoolique a lieu dans des barriques en chêne français, tout comme l'affinage de 4 mois en présence de leurs propres levures.
Le vin blanc « Edda » se présente à l'examen visuel avec une couleur jaune paille rehaussée de reflets dorés. Le parfum révèle des arômes de fruits mûrs, de pêche et d'agrumes, avec de doux accents de vanille. En bouche, il se caractérise par une opulence élégante, marquée par une douceur enveloppante et une plénitude en corps. Une salinité marine territoriale lui confère une buvabilité fluide. « Edda Bianco » sait être élégant et exubérant, doux et frais, chaud et désaltérant, tout comme sa patrie natale, riche de facettes et de couleurs vives.