Etna Bianco 'Contrada Taccione' Planeta 2024
Biologique et BiodynamiqueL'Etna Bianco Contrada Taccione de la cave Planeta est un vin blanc à base de Carricante produit au cœur de la viticulture Etnea, sur le versant Nord du volcan sicilien. Frais, riche et complexe, il exprime d'un côté une minéralité marquée, typique des vins de l'Etna, et de l'autre des notes douces d'acacia, de figue de Barbarie, d'amande et de bois. À déguster avec des pâtes aux sardines pour rêver des paysages siciliens inoubliables
L'Etna Bianco ‘Contrada Taccione’ de la célèbre cave sicilienne Planeta se présente comme une expression pleine et minérale de raisins Carricante qui naît sur le versant nord du volcan. Cette étiquette témoigne de l'aventure de Planeta sur l'Etna, un projet lancé en 2008 après une longue recherche visant à dénicher les meilleurs parcelles. Alors qu'au nord du village de Sciaranuova, inclus dans la commune de Castiglione di Sicilia, la famille Planeta a investi dans la restauration conservatrice des anciennes habitations, les caves elles-mêmes se trouvent à Feudo di Mezzo, construites dans un cadre suggestif à l'intérieur d'un flux de lave datant de 1556.
Le Planeta Etna Bianco ‘Contrada Taccione’ est un 100% Carricante provenant de vignes cultivées sur des sols noirs formés de sables volcaniques, particulièrement riches en éléments minéraux. En particulier, les plants proviennent du vignoble Montelaguardia, situé à Castiglione di Sicilia à une altitude de 690-720 mètres au-dessus du niveau de la mer, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique. Les grappes sont récoltées à la main dans des caisses une fois le bon stadio de maturazione atteint.stade de maturation et sont donc immédiatement réfrigérés à une température de 6-8 °C pendant une nuit. Suivent les opérations de sélection manuelle, de foulage et de pressurage doux, avec le moût ainsi obtenu qui est lancé en fermentation alcoolique à température contrôlée, pour 80 % de la masse en acier et pour les 20 % restants en fûts de chêne de 25 et 50 hectolitres et en tonneaux de chêne Nevers, les mêmes contenants dans lesquels le vin reste à mûrir jusqu'à la mise en bouteille.
L’Etna Bianco Planeta ‘Contrada Taccione’ est de couleur jaune paille brillante avec des reflets verdâtres. Au nez, on perçoit des arômes invitants de prune, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fleurs d'acacia, associés à une vibrante note minérale et à de légères nuances d'amande amère et de bois précieux. La dégustation révèle richesse et fraîcheur, avec une progression juteuse et minérale qui anticipe les sensations de prune jaune et de figue de barbarie en finale.
da agricoltura Italia o EU