Etna Bianco 'Sul Vulcano' Donnafugata 2022
L’Etna Bianco "Sul Vulcano" de Donnafugata est un vin frais et minéral né sur les pentes du grand volcan sicilien, à 750 mètres d'altitude. Il est vinifié en acier et affiné en cuve et partiellement en barriques françaises. Il présente un élégant bouquet de fruits à chair blanche, d'agrumes et de silex. La dégustation est fraîche, savoureuse et minérale, avec une bonne persistance. Parfait avec des crustacés, des plats végétariens et des champignons.
L'étiquette magnifique de “Sul Vulcano” Donnafugata décrit déjà d'un coup d'œil le blanc qu'elle contient : une déesse-volcan avec ses couleurs intenses, le rouge, les jaunes, les noirs chatoyants, ceux du volcan actif le plus haut d'Europe. Une divinité ancienne, puissante et féminine : “la Montagne” comme l'appelle la population locale. Douceur et force, mer et roche : deux unions qui caractérisent fortement toute la production de Donnafugata en Sicile, mais encore plus lorsqu'il s'agit des vignobles sur le versant de l'Etna, qui s'étendent sur 21 hectares. Des bouteilles qui sont désormais presque une icône, non seulement pour leur unicité artistique aux couleurs pastel brillantes et solaires, mais aussi pour leur qualité indiscutable.
Donnafugata Etna Bianco “Sul Vulcano” est un Carricante pur. Les vignes se trouvent sur le versant Nord de l'Etna, entre Randazzo et Castiglione di Sicilia, à environ 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, où le sol volcanique est riche en minéraux et les fortes variations de température favorisent des raisins de hautequalité. Lors de la vendange manuelle, une sélection approfondie des raisins est effectuée déjà dans le vignoble, puis placée dans des caisses. La fermentation a lieu en acier à une température contrôlée entre 14°C et 16°C, tandis que l'affinage se déroule en partie en acier et en partie en barrique de chêne français et en bouteille pendant au moins 9 mois avant la commercialisation.
“Sul Vulcano” Etna Bianco de Donnafugata a la chaleur du jaune paille intense avec des reflets dorés. Au nez, des notes de pomme golden et d'agrumes arrivent, un rappel direct à l'île du sud de l'Italie, avec des tonalités douces de miel. Le bouquet est élégant et recherché, avec des touches de fumée et de pierre à feu qui ramènent l'esprit à l'Etna. En bouche, il se révèle frais et profond, avec une remarquable charge minérale et salée, dans un excellent équilibre qui se termine par une persistance notable. C'est un vin élégant, dynamique et envoûtant, plein d'émotions fortes aux couleurs du soleil et de la terre volcanique noire. Une explosion de passion dans un corps sinueux et velouté, tout comme la femme sur l'étiquette.