Etna Rosato Sciàre dell'Alba 2021
Producteurs exclusivesL'Etna Rosato Sciàre dell'Alba est un vin rosé frais et parfumé produit sur l'Etna, à base de Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio, des variétés autochtones très répandues dans la région. Au nez, se distinguent des notes de fruits des bois, de rose et de violette, accompagnées de légères nuances agrumées qui introduisent à la fraîcheur de la gorgée, propre et équilibrée, soutenue par une agréable minéralité. Un vin à essayer avec des plats de poisson ou à déguster en apéritif
L’Etna Rosato Sciàre dell'Alba est une étiquette raffinée et parfumée, qui met en lumière la vocation du territoire éthnéen à la production de grands rosés. Les caractéristiques des cépages autochtones locaux, pauvres en anthocyanes et aux arômes délicats et élégants, associés à un climat frais et caractérisé par d'importantes variations thermiques entre le jour et la nuit, sont parfaits pour obtenir des vins de grande finesse expressive, limpides et minéraux. C'est un rosé qui séduit par ses parfums floraux, ses arômes d'agrumes et de petits fruits rouges, ce qui le rend parfait à déguster en accord avec des plats de pâtes aux crevettes et langoustines ou avec un ragoût de fruits de mer à la tomate.
Le vin Etna Rosato Sciàre dell'Alba est le point d’arrivée de la recherche d’élégance d’une jeune réalité du Mongibello. La cave a été fondée seulement en 2009, mais peut compter sur l’expérience de la productrice franciacortina Elisabetta Abrami, qui grâce à la collaboration avec la famille Urzì, a donné vie à ce nouveau projet. La propriété s'étend sur quelques hectares situés dans la zone de Mascali et actuellement en conversion à l'agriculture biologique. La cuvée naît d'un assemblage à base majoritaire de raisins de Nerello Mascalese avec un ajout de Nerello Cappuccio provenant de vignobles situés sur le versant oriental de l'Etna à une altitude de 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange manuelle a lieu au mois d'octobre et les meilleurs grappes sont pressées très délicatement avec un bref contact avec les peaux. Après la décantation, le moût est vinifié en blanc dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin s'affine en cuves d'acier sur lies fines pendant trois mois et pendant un an en bouteille avant la commercialisation.
L'Etna Rosato Sciàre dell'Alba est une excellente version de ce type de vin difficile, qui exprime parfaitement le caractère de l'Etna. Dans le verre, il se présente avec une couleur rose clair lumineuse aux reflets brillants. Fin et élégant, il est caractérisé par un bouquet qui rappelle les parfums de fleur d'oranger, de pétales de rose séchés, d'herbes médicinales, les arômes d'agrumes mûrs,