Falanghina 'Janare Anima Lavica' La Guardiense 2025
Les Favoris de CallmewineLe Falanghina "Janare Anima Lavica" de la célèbre cave campanienne La Guardiense est un blanc frais et fluide qui accompagne bien les plats à base de poisson et de légumes. Le nom de cette étiquette s'inspire des vignobles situés sur des affleurements de roches volcaniques riches en minéraux, qui donnent caractère et salinité à la bouteille, le vieillissement se fait en cuves d'acier pendant quelques mois. La couleur est jaune paille avec des reflets verdâtres tandis que les arômes rappellent le genêt, le tilleul et la fraîche écorce d'orange. La gorgée est agile, savoureuse, minérale, harmonieuse et avec une bonne persistance gustative.
Le Falanghina "Janare Anima Lavica", du domaine La Guardiense, est une étiquette qui met en lumière le travail de recherche continu de cette célèbre réalité campagnarde. C'est une bouteille qui naît du désir d'approfondir la connaissance des facettes du terroir de la région de Bénévent et de valoriser ses particularités. En effet, au sein de la vaste superficie de vignobles gérés par le domaine, seuls quelques crus ont été sélectionnés, caractérisés par des sols de nature principalement volcanique. Le résultat est une Falanghina qui, en plus des classiques notes variétales, propose un profil salin, frais et minéral, typique expression des terres sur lesquelles les vignes sont cultivées.
Le blanc Falanghina "Janare Anima Lavica" est produit par l'une des plus importantes caves coopératives de la région, qui depuis des années a décidé d'emprunter la voie de la qualité, proposant une gamme de vins d'excellente qualité. La Guardiense gère un domaine d'environ 1500 hectares, appartenant à un millier de petits sociétaires, cultivés principalement avec de la Falanghina, mais où trouvent également leur place d'autres cépages autochtones de la région, en particulier Greco, Fiano, Coda di Volpe et Aglianico. Anima Lavica est l'expression la plus pure et directe du terroir. Il s'agit en effet d'une étiquette réalisée uniquement avec des raisins provenant de vignes dont les racines plongent dans des sols de tuf d'ancienne origine volcanique. À l'issue du pressurage doux des grappes, on procède à la fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. L'élevage se déroule dans des cuves en acier pendant quelques mois.
"Janare Anima Lavica" La Guardiense est une Falanghina qui s'ajoute aux nombreuses versions du cépage présentes dans la collection de vins du domaine, pour en offrir une version particulière, avec une caractérisation volcanique nette. Dans le verre, elle se présente d'une couleur jaune paille clair et lumineux, avec de légers reflets verdâtres. Le bouquet est caractérisé par des arômes de zeste de lime, de fleurs des champs, des notes de genêt et de fruits parfumés à chair blanche. En bouche, elle est saline et verticale, avec une gorgée qui exprime des arômes délicats et une fraîcheur minérale limpide. C'est un blanc raffiné et élégant, idéal à déguster avec des plats de fruits de mer.