Fiano Minutolo L'Archetipo 2025

Le Fiano dell'Archetipo incarne une splendide alliance entre fruit et minéralité, doté en même temps de personnalité et d'une buvabilité irrésistible. Il n'est pas facile de tomber sur des vins conviviaux capables d'afficher une force de caractère et une typicité, mais indéniablement, le Fiano dell'Archetipo, cave pugliese située dans la province de Taranto, fait partie des exceptions. Aujourd'hui, les hectares possédés par cette réalité très jeune et dynamique sont d'environ 23 et sont cultivés avec les cépages de la tradition locale tels que l'Aglianico, le Fiano Minutolo, le Primitivo, le Negroamaro et le Greco Bianco, de la manière la plus respectueuse possible, afin de préserver la vitalité du riche patrimoine naturel. Dans la cave, on suit la même croyance, obtenant ce qui sont des expressions sincères et rafraîchissantes destinées à gratifier la table du quotidien en exprimant de manière centrée et claire, la force évidente du lieu.

Le blanc Fiano est obtenu à partir de raisins en pureté du cépage éponyme, provenant de vignes reposant sur des sols argilo-calcaires. Dans la vigne, on suit les préceptes de l'agriculture biologique, en les intégrant avec certaines pratiques de la biodynamie, et excluant donc l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse. Dans la cave, on continue avec un pressurage doux et fermentation alcoolique spontanée par pied de cuve dans des cuves en acier pendant 2 mois. Le liquide ne subit ni filtrations ni ajouts de sulfites avant la mise en bouteille.

Le vin Fiano L'Archetipo se présente dans le verre avec une robe jaune paille plutôt délicate. Nez riche en suggestions mais jamais baroque, qui se déploie entre références à des fruits exotiques, au foin, au miel mille fleurs et à une nette note de silex qui élargit le profil olfactif. En bouche, le vin se révèle élancé et juteux, ainsi qu'extrêmement agréable, grâce à une texture douce et enveloppante. Confortant.