Franciacorta Brut Saten 'Donna Cora' Tenuta Montenisa - Antinori 2021
Le Franciacorta Brut Saten "Donna Cora" de la célèbre Tenuta Montenisa Antinori est une expression élégante et fascinante de l'une des bulles les plus célèbres d'Italie. Cette étiquette est réalisée avec des raisins Chardonnay en pureté et affinée pendant environ 60 mois sur ses propres lies. La couleur est jaune paille intense et dans le verre se révèle un perlage fin et persistant, le nez est enivré par des arômes fruités et de fleurs blanches accompagnés de notes de brioches. La gorgée est d'un équilibre extrême, d'harmonie, de complexité et d'implication
Le Franciacorta Saten "Donna Cora" de Tenuta Montenisa est un Millésimé haut de gamme, qui fait partie des étiquettes phares de la cave. La sélection des meilleures raisins de Chardonnay et un long processus d'affinage sur lies permettent d'obtenir un Méthode Classique d'une élégance particulière, avec des arômes intenses et riches. Le perlage particulièrement délicat, typique de la typologie inspirée des Crémants français, rend la gorgée séduisante et subtile, d'une grande finesse expressive. Un grand Saten dédié à ceux qui aiment les Franciacorta évolués et matures.
Le Saten Millésimé "Donna Cora" est un Franciacorta qui naît entre les rangées de la Tenuta Montenisa, une réalité historique du territoire franciacortin, qui depuis une vingtaine d'années fait partie des nombreuses propriétés gérées par la famille Antinori. Les raisins de Chardonnay proviennent des parcelles les plus propices de la propriété de Cazzago San Martino. Les expositions ensoleillées des collines, les sols propices et le climat doux et ventilé permettent de récolter des grappes mûres et
parfaitement sains. Les raisins sont pressés de manière très délicate, afin d'extraire uniquement le moût de fleurs. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable et dans des barriques en chêne français. Après quelques mois d'affinage, les vins de base sont assemblés pour réaliser la cuvée. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon les principes du Méthode Classique, avec un séjour sur lattes d'au moins 60 mois.Le Méthode Classique "Donna Cora" de Tenuta Montenisa est un Franciacorta Saten de prestige particulier. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune clair, intense et brillante, traversé par un perlage lumineux, très fin et persistant. Au nez, il exprime un bouquet au caractère raffiné, avec des parfums floraux d'aubépine, des fleurs de zagara, des arômes de poire, de pomme verte, de pêche blanche, des notes de croûte de pain, de petite pâtisserie et de pain brioché. En bouche, il est complexe et enveloppant, avec une gorgée douce et crémeuse, des arômes larges et mûrs, parfaitement équilibrés par une finale marquée par une agréable salinité et une fraîcheur minérale vive. C'est un Saten particulièrement complexe et
persistant, adapté pour accompagner des plats de pâtes de mer, du poisson au four ou des viandes blanches.