Franciacorta Rosé Extra Brut Barone Pizzini 2022

Le Franciacorta Rosé Extrabrut de Barone Pizzini est un savant mélange de rêve et de terre. À mi-chemin entre le séduisant gentleman et le bûcheron avec les mains dans la terre, cette Méthode Classique renferme entièrement la personnalité multifacette du Pinot Noir, mise en valeur dans sa partie soyeuse par la participation du Chardonnay complémentaire. La cave Barone Pizzini possède une superficie de 47 hectares sur le sol franciacortin. La priorité a toujours été le respect de l'environnement, présupposé essentiel pour créer de l'harmonie d'abord dans le vignoble et ensuite, comme conséquence naturelle, dans le verre.

Barone Pizzini Franciacorta Rosé Extra Brut est composé d'un mélange de Pinot Noir à 80% et de Chardonnay à 20%. Les raisins proviennent de vignobles situés dans les zones de Santella, Roncaglia et Gallo, définis par un sol de type fluvioglaciaire et morainique. Suite à la vendange et au pressurage doux des grappes, débute la première fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable. Pour la production du vin de base, une phase d'affinage est également prévue, composée d'un séjour de 6 mois en acier et d'un passage ultérieur en barrique. Une une fois prêt, la phase de refermentation en bouteille peut commencer ; séjour en contact avec ses propres levures pendant 30 à 40 mois.

L’Extrabrut Rosé Franciacorta de Barone Pizzini attire déjà à la vue, convaincant avec une couleur rose délicate et brillante. La fruit rouge domine au nez, avec des notes nettes de framboise, rendues particulièrement fraîches par une tonalité agrumée de pamplemousse et parfaitement intégrées sur un fond terreux qui rappelle la forêt et ses fruits. En bouche, la fraîcheur et la salinité rendent le corps sinueux de ce Rosé vif, qui se termine par une finale élégante et agréable. Une bulle pleine de jus et beaucoup de peps.