Franciacorta Rosé Millesimato '1701' 2021

Le Franciacorta Rosé Millesimato de 1701 naît en Lombardie, au cœur de la Franciacorta, précisément à Cazzago San Martino, dans la province de Brescia. La cave appartient à deux frères qui, poussés par leur passion pour le monde de l'œnologie, ont acheté l'entreprise agricole aux Comtes Bettoni Cazzago avec l'intention de produire des vins de qualité sans oublier la tradition. Le nom « 1701 » provient de la première année d'un vin produit par le « Brolo », un ancien vignoble protégé par des murs datant du XIe siècle.

Les raisins de Pinot Noir en pureté du Franciacorta Rosé Millesimato de 1701 proviennent du vignoble « Collina » qui s'expose favorablement à la lumière du soleil, condition qui favorise la richesse en anthocyanes des raisins pour une parfaite macération sur les peaux. Les sols morainiques avec des squelettes en profondeur donnent des arômes minéraux aux vins avec des dépôts d'argile et de limon plus en surface. Les vignobles surplombent le magnifique lac d'Iseo dont l'influence garantit des températures douces en été et en hiver, perpétuant une excellente maturation des raisins. Les cépages sont entièrement cultivés en biodynamie, un choix qui a contribué à créer un écosystème favorable et respectueux de la matière première. La vendange est manuelle ; elle est suivie d'une courte macération sur les raisins et d'une fermentation avec des levures indigènes ; repos sur les lies pendant au moins 30 mois.

Le Franciacorta Rosé Millesimato de 1701 se présente dans le verre d'un rose ancien avec des reflets brillants ; son perlage est fin et agréablement persistant. Au nez, on perçoit des arômes vifs de fruits rouges avec des sensations florales et de légères notes toastées en finale ; en bouche, il se présente croquant, frais avec une bonne dose de sensation minérale avec une finale équilibrée qui résiste avec vivacité, incitant à la dégustation. Il est recommandé en accord avec des plats de poisson grillé, mais aussi cru ; intéressant avec des fromages frais et avec de la pizza. Un vin agréable pour des apéritifs estivaux frais en compagnie des amis de toujours ou pour des grillades de poisson au bord de la mer avec un produit aux sensations inattendues qui exprime le potentiel d'une terre qui fournit de grands vins revisités en regardant vers l'avenir.