Franciacorta Rosé 'Redigoli' Elisabetta Abrami 2020

Le Franciacorta Rosé Millesimato ‘Redigoli’ de la réalité vitivinicole d’Elisabetta Abrami est une bulle qui se fait apprécier pour ses arômes croquants de fleurs et de fruits rouges. L’appellation de cette étiquette, produite pour la première fois avec le millésime 2018, dérive du nom de la parcelle unique dont proviennent les raisins, plantée uniquement avec du Pinot Nero et conduite en régime biologique.

Le ‘Redigoli’ Franciacorta Rosé Millesimato d’Elisabetta Abrami est élaboré à partir de raisins de Pinot Nero cultivés selon les principes de l’agriculture biologique. La vendange est effectuée à la main dans des caisses et les grappes sont ensuite vinifiées en rosé par une macération pelliculaire en presse pneumatique. Suit la fermentation alcoolique du moût dans des cuves en acier inoxydable et des barriques de chêne grâce à l’inoculation de levures sélectionnées et, après quelques mois, la base effervescente est mise en bouteille et additionnée de sucres et de levures pour la refermentation selon la Méthode Classique. Le vieillissement sur lattes se prolonge pendant environ 30mois, à l’issue desquels on procède au dégorgement et au dosage Brut.

À la vue, le Franciacorta ‘Redigoli’ Elisabetta Abrami Rosé Millesimato révèle une couleur rose pâle et limpide avec une effervescence fine et continue. Large et élégant, le bouquet aromatique est composé de sensations de fruits rouges, de rose et de violette qui se mêlent à des notes de boulangerie. La progression en bouche est fine et enveloppante dans sa crémeuse effervescence, avec une verve frais-salée prononcée qui accompagne les persistantes perceptions minérales et fruitées en finale. Un Franciacorta idéal pour célébrer des occasions de joie avec des amis et des proches, encore mieux s’il est associé à des plateaux de charcuterie et de fromages peu affinés ou à des plats de mer pas trop élaborés.