Frappato Baglio di Pianetto 2024

Le Frappato de Baglio di Pianetto est un rouge au profil frais, gracieux et doux. Le nez est en effet parfumé, caractérisé par un bouquet de parfums variés, tandis qu'en bouche se déroule une gorgée énergique, toujours en mouvement, qui se raconte avec une âme savoureuse rafraîchissante, agrémentée d'une trame tannique qui rend la dégustation justement "agile". Une étiquette extrêmement polyvalente en cuisine, à associer également avec des plats à base de poisson, comme un beau filet à peine saisi de thon rouge sicilien ou avec une délicieuse et typique pâte aux sardines.

Le vin Frappato Baglio di Pianetto naît de ces parcelles cultivées autour de Noto, au sein de la Contrada Baroni. Les vignes poussent avec le système de contre-espalier, enfonçant leurs racines dans un terroir de texture moyenne, tendant vers l'argile et le calcaire. La vendange manuelle a lieu durant le mois de Septembre, et après le désraçage des grappes, on procède à un pressurage doux. La fermentation du moût se fait dans des cuves en acier inoxydable, en macérant sur les peaux. L'affinage final se déroule d'abord pendant 14 mois en acier, et puis, une fois la phase d’embouteillage terminée, pendant encore 3 mois directement en verre.

Le Baglio di Pianetto Frappato se révèle dans le verre avec une couleur typiquement rubis, doté d'une belle brillance. Le éventail de notes qui enveloppe le nez raconte des notes florales et épicées, enrichies ensuite de références fruitées et de nuances balsamiques. En bouche, il est de corps moyen, équilibré, avec une gorgée où se distingue une veine fraîche et savoureuse, alimentée par un tanin vif et dynamique. Qualité et prix s'unissent dans cette bouteille signée par Baglio di Pianetto, une réalité qui se distingue par sa grande capacité à présenter ces variétés qui, plus que d'autres, racontent les racines de la viticulture sicilienne.