Garnacha Spumante 'Dultze Galbana' Ibonen Ardoak 2022
Artisanal
Producteurs exclusivesLe Garnacha Spumante 'Dultze Galbana' Ibonen Ardoak est un Garnacha Tinta pet-nat qui exprime, comme son nom et son étiquette le suggèrent, la fraîcheur, le plaisir et la tranquillité. Compagnon idéal des apéritifs entre amis et des moments de détente, il est frais, croquant et juteux à la dégustation, tandis qu'au nez se détachent des notes de fraise des bois, de framboise et de groseille. Irrésistible !
Biba Ardoak et Bodegas Aristu présentent la Garnacha Spumante ‘Dultze Galbana’, un Méthode Ancestrale au caractère frais et désaltérant irrésistible. Il s'agit d'une version recherchée en rouge pétillant de raisins Garnacha Tinta, produite en Navarre selon des pratiques agronomiques durables et des opérations œnologiques minimalistes. L’expression “dultze galbana” représente un jeu de mots car “dultze” signifie “sucré” tandis que “galbana” est un terme basque qui indique la fatigue et la paresse, un état mental et physique qui évoque une boisson insouciante et relaxante comme cette Garnacha Spumante.
Le ‘Dultze Galbana’ Garnacha Spumante Ibonen Ardoak du jeune producteur Ibon Aristu de Bodegas Aristu est un 100% Garnacha Tinta provenant de vignobles cultivés selon les principes de l’agriculture biologique certifiée. Après la récolte, les raisins sont immédiatement transférés à la cave et foulés dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation alcoolique se produit spontanément grâce à l’action des seuls levures présentes sur les raisins etdans l’environnement de vinification, accompagnée d'une brève macération sur les peaux. Lorsque le processus de fermentation n'est pas encore complètement terminé, le liquide est mis en bouteille de manière à réaliser la prise de mousse en verre sans ajouts de sucres exogènes et de levures, selon le Méthode Ancestrale.
À l’examen visuel, le Spumante Garnache Biba Ardoak Bodegas Aristu ‘Dultze Galbana’ présente une couleur rouge rubis limpide avec une mousse vive. Au nez, des notes fruitées de fraises des bois, de framboises et de cerises alternent avec de frais accents floraux et d'herbes aromatiques. Progression gustative fluide et juteuse, rendue encore plus désaltérante par une effervescence pétillante et une fraîcheur stimulante. Agréables retours de fruits rouges en finale.