Gewurztraminer 'Nussbaumer' Tramin 2023

Le Gewürztraminer "Nussbaumer" est l'une des étiquettes les plus prestigieuses du domaine sud-tyrolien Tramin. Le cépage aromatique, né au centre de l'Europe d'une mutation spontanée du Traminer ou Savagnin Blanc, a trouvé dans la région de Termeno une seconde patrie, où il s'exprime avec une richesse particulière de parfums et d'arômes. L'étiquette est produite en un millier de bouteilles, avec une sélection de raisins particulièrement riches et mûrs. Les faibles rendements favorisent une concentration aromatique remarquable, qui offre une extraordinaire complexité et persistance gustative. C'est un blanc de grande personnalité, qui se marie très bien avec des plats épicés de la cuisine indienne ou asiatique.

Le "Nussbaumer" est un Gewürztraminer réalisé dans l'une des caves coopératives les plus célèbres du Haut-Adige. Fondée à la fin du XIXe siècle, Tramin gère environ 260 hectares de vignobles, répartis en petites parcelles situées dans les zones les plus propices de la région de Termeno. Les raisins de Gewürztraminer proviennent des vignes du mas Nussbaumer, qui se trouve dans localité Sella, à une altitude entre 350 et 550 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une exposition sud, sud-est. Le climat, très frais et ventilé, est caractérisé par d'importants écarts thermiques, qui favorisent le développement d'arômes très intenses. Les vignes ont un âge compris entre 10 et 40 ans et sont cultivées sur des sols morainiques, composés de gravier calcaire et d'argile, qui reposent sur un substrat de roches de porphyre. Les raisins sont récoltés à la main vers la fin octobre et après une courte macération à froid, on procède à un pressurage doux. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température de 18 °C, puis il mûrit dans des cuves en acier sur lies fines jusqu'en août et s'affine en bouteille pendant 3 mois avant la mise en vente.

Le Gewürztraminer blanc "Nussbaumer" de Tramin s'est imposé au fil des ans comme l'un des vins les plus célèbres du Haut-Adige, un point de référence incontournable pour tous les passionnés de ce fascinant cépage aromatique. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune intense avec des reflets dorés lumineux. Riche et ample, offre une palette de parfums enivrants, évoquant les pétales de rose, le géranium, le lys, les notes de muscade, de cannelle, d'épices douces, les arômes de litchi, de fruit de la passion, de mangue, de fruits jaunes mûrs, des sensations de zeste d'agrumes et de gingembre. La gorgée est riche et enveloppante, avec des arômes complexes, intenses et harmonieux, qui accompagnent vers une finale équilibrée, douce et très persistante. Le Gewürztraminer dans sa plus grande expression aromatique.