Gewurztraminer 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023
Le Gewürztraminer "Praepositus" de l’Abbaye de Novacella est un vin blanc aromatique qui provient de vignobles cultivés à environ 650 mètres d'altitude, garantissant une maturation parfaite des raisins. Le verre se remplit de jaune clair avec des reflets dorés sporadiques, dus au court vieillissement en cuves en acier, et le nez s'enivre avec des parfums typiques du cépage : fleurs blanches, fruits tropicaux et légères notes herbacées. En bouche, il est aromatique, vif et frais avec une finale minérale
Le Gewürztraminer "Praepositus" de l'Abbazia di Novacella naît dans l'une des caves les plus anciennes d'Europe. Entre les murs de ce merveilleux complexe de moines augustins, du vin est produit depuis 1142 et encore aujourd'hui, l'Abbazia représente un point de référence important pour la viticulture de la vallée d'Isarco. Le climat très frais, l'altitude des vignes et les écarts thermiques notables entre les températures du jour et de la nuit se sont révélés idéaux pour la culture des variétés de raisins blancs les plus célèbres originaires du centre de l'Europe. Le Gewürztraminer, en particulier, s'exprime avec un profil de grande reconnaissance territoriale, avec un caractère frais et élégant, ce qui en fait un excellent compagnon de table pour accompagner les plats épicés et parfumés de la cuisine asiatique.
Le vin Gewürztraminer "Praepositus" est l'un des blancs les plus intéressants et riches en personnalité de l'Abbazia di Novacella. Les raisins proviennent d'une sélection des vignes de la cuvette de Bressanone, qui, en raison de leur exposition sud et de
l'âge des plants garantit chaque année des grappes de qualité supérieure. Ils se trouvent à environ 650 mètres au-dessus du niveau de la mer, une altitude qui garantit un climat frais et une maturation lente et équilibrée. Les sols sont constitués de anciens dépôts morainiques d'origine glaciaire, avec une abondante présence de quartz, de gneiss et de micaschiste. À la fin des opérations de vendange, les raisins sont pressés doucement et le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à une température de 17 °C. Avant de procéder à la mise en bouteille, le vin mûrit dans des cuves en acier pendant au moins 10 mois.
Le Gewürztraminer "Praepositus" de l'Abbazia di Novacella est une bouteille d'un équilibre gustatif extraordinaire, qui parvient à conjuguer la tendance naturelle à l'opulence du cépage avec le profil élancé typique des vins de montagne. À l'œil, il se présente d'une couleur jaune clair avec de légers reflets dorés. Le profil olfactif est riche et exubérant, avec des arômes floraux de pétales de rose, de zeste d'agrumes, de lime, de cédrat, de pamplemousse, des arômes de fruit de la passion, litchi,