Gi' Elio Perrone 2024

Le “Gl” est le fruit de la synthèse qu'Elio Perrone réalise entre un regard local et une perspective internationale. “Gl” est en effet la fusion de deux mots, “global” et “local”, des concepts qui dans cette bouteille prennent des contours internationaux et des variétés qui se sentent toujours à l'aise entre les frontières italiennes. Une étiquette qui naît donc de l'équilibre juste de chaque raisin dans le coupage final, où aromaticité et dynamisme guident toute la phase de dégustation. À essayer avec la bonne ouverture d'esprit, pour se permettre une soirée intéressante et particulière.

Ce “Gl” provient d'un assemblage intéressant et inhabituel pour le terroir d'où il vient. Ces variétés poussent dans les vignobles que la cave d'Elio Perrone possède près de Castiglione Tinella. Les grappes, après la récolte, arrivent dans les locaux dédiés à la vinification en petits contenants, où elles sont rapidement égrappées pour conserver l'intégrité des arômes présents dans les peaux de chaque grain. Le moût fermente dans des contenantsd'acier. 

Le “Gl” se révèle à l'œil avec une couleur jaune paille, traversée par de légers reflets qui tendent plus vers l'or au bord. Au nez, se dessine un profil olfactif typiquement aromatique, où des touches de fruits exotiques alternent avec des notes de sauge et des touches de miel. En bouche, il est de corps léger, vivant, avec une gorgée soutenue par une ligne de fraîcheur qui donne de la fluidité à la dégustation. Un blanc signé par la cave d'Elio Perrone qui est conseillé d'associer surtout aux plats de poisson, en particulier aux soupes de crustacés et de fruits de mer.