Granato Foradori 2022
ArtisanalLe "Granato" de Foradori est le rouge icône du domaine obtenu à partir de raisins Teroldego. Au nez, on ressent des sensations enveloppantes de cerise, de cassis, de mûre, de réglisse et d'épices. En bouche, il est doux, élégant, frais, minéral et avec des tanins bien intégrés. Un vin de grande étoffe et de potentiel évolué !
Le Granato de Foradori est un rouge italien iconique, sommet expressif du Teroldego capable de défier le temps de manière vertueuse. Elisabetta Foradori est sans aucun doute l'un des visages les plus connus dans le monde du vin, également connue comme la femme du Teroldego, un titre acquis après des décennies où la valorisation du cépage trentin a toujours été le premier objectif à poursuivre, au point d'en arriver à arracher les cépages internationaux précédemment présents. Le choix, qui avec le temps semble avoir été en tout cas judicieux, a fait que son fils Emilio, aujourd'hui à la tête de la cave familiale, a continué sans hésitation dans cette direction, continuant à privilégier les cépages autochtones locaux, cultivés selon les préceptes de la biodynamie, et utilisant des amphores espagnoles lors des vinifications. Tous les vins sont centrés et territoriaux, dotés de niveaux de profondeur croissants selon le type. Un morceau d'histoire passée, présente et future.
Le Foradori Granato est le vin phare de la cave, obtenu à partir de raisins de Teroldego en pureté provenant de vignes de plus de 70 ans.site à Noval, Regin et Pedot, qui reposent sur des sols alluviaux. Dans le vignoble, on agit avec une vigilance attentive, observant sans prévaloir et suivant les préceptes de la biodynamie afin de préserver la vitalité du sol et des plantes. En cave, on procède à des fermentations spontanées, et dans le cas du Granato, avec une macération sur les peaux de 20-30 jours. Le liquide vieillit pendant 15 mois dans des fûts d'acacia de 20-40 hl et 2 mois dans des cuves en béton avant la mise en bouteille.
Le vin Granato se présente dans le verre avec une robe rubis brillante et vive. Véritable hors-classe, capable même de s'améliorer avec les années, il montre immédiatement son caractère en proposant un profil austère mais nuancé où l'on reconnaît le cassis, la grenade et le graphite, ainsi qu'une impressionnante stratification. La gorgée est cohésive, puissante et dense, portée par un tannin de splendide facture, parfaitement équilibré par la matière, le sel et la fraîcheur. Granato, granitique.