Grenache 'Roc' Domaine Vinci 2023
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Artisanal"Roc" du domaine Domaine Vinci est un vin rouge pur à base de Grenache Noir, récolté à partir de vieilles vignes, dont certaines centenaires. Avec une approche artisanale, les grappes sont foulées au pied, suivies d'une fermentation spontanée avec une macération de 2 semaines en cuves de béton et un vieillissement de 12 mois en cuves d'acier. Au cœur du Roussillon, un vin qui s'accorde parfaitement avec des plats de pâtes en sauce viande.
Le Grenache “Roc” de Domaine Vinci est un vin français produit de manière artisanale par un domaine fondé en 2001 par Emmanuelle Vinci et Oliver Varichon, deux amis unis par leur passion pour le monde de la vinification. Leur philosophie de travail consiste à intervenir le moins possible dans les phases naturelles de croissance et de développement des plantes et de la matière première pour des vins de qualité indiscutable. Particulière l’étiquette choisie pour les bouteilles avec des dessins stylisés et colorés qui créent un ensemble agréable à la vue et rappellent le style de travail du domaine.
Les vignobles du Grenache “Roc” de Domaine Vinci s'étendent sur environ 6 hectares de vignes dans le territoire du Languedoc Roussillon vers la côte est de la France. Le sol est composé d'argile et de calcaire, tandis que le climat présente des températures jamais excessivement chaudes ou froides, grâce à l’influence des brises venant de la mer Ligure. La viticulture est héroïque, car souvent les vignes sont situées sur des pentes raides, obligeant à effectuer toute l'entretien manuellement. Une fois la récolte terminée, en cave les les raisins reposent une nuit ; suit ensuite la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes dans des cuves en acier où le moût vieillit pendant 12 mois.
À la vue, le Grenache “Roc” de Domaine Vinci se présente sous un rouge rubis intense avec des reflets brillants. Le bouquet de parfums rappelle des notes de sous-bois, herbacées et de terre avec une finale qui évoque les épices ; en bouche, il est juteux, frais avec des tanins présents bien intégrés dans la structure générale et légèrement piquants, mais équilibrés par une fraîcheur qui rappelle gobelet après gobelet. En accord, il est recommandé avec des plats à base de charcuterie variée, des découpes de viande rouge de la tradition française et du gibier ; intéressant aussi avec des premiers plats assaisonnés de sauces élaborées. Un produit qui ravit aussi les palais les plus exigeants et qui se présente comme optimal pour la table des fêtes en famille pour célébrer des anniversaires et des occasions joyeuses.