Inti' Camerani - Corte Sant'Alda 2023

L’Inti de Corte Sant’Alda est un vin blanc vénitien de couleur or orangé, né d’un processus de production expérimental riche de suggestions historiques et artistiques. Son nom évoque le dieu du soleil du peuple Inca, toujours représenté avec la couleur dorée, symbole de lumière et de chaleur. En tant que « générateur de vie », il était vénéré par les paysans, qui confiaient à sa puissance la bonne réussite des récoltes et des millésimes.

Le vin Inti de Corte Sant’Alda naît de raisins Garganega du vignoble Bine Longhe, situé dans la Val di Mezzane à 350 mètres d’altitude. Les vignes ont été plantées en 1998 et ont donc vingt ans d’âge ; elles sont enracinées dans un sol calcaire de texture moyenne, sont cultivées en guyot et exposées au sud. En cohérence avec les valeurs de la cave, le vignoble est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, dans le but d’« accompagner la vigne dans un parcours naturel, sans jamais créer de déchirures ou de tensions ». En cave, la vinification est réalisée dans des cuves en béton non vitrifiées en forme de pyramide, où le moût fermentespontanément au contact des peaux pendant environ 40 jours, prenant une intense coloration dorée. Après le pressurage, la fermentation malolactique se déroule également spontanément, après quoi le vin reste en contact avec les lies fines pendant quelques mois, atteignant la maturation.

L’Inti est l’orange wine de la cave Corte Sant’Alda, le fruit d’un méthode de production expérimentale de grande originalité qui regarde vers le passé et s’inspire, idéalement, des civilisations précolombiennes et de leurs symboles divins en or. Ce lien est suggéré par l’intense couleur dorée qui caractérise le vin et qui est due à la longue maceration sur les peaux pendant 40 jours, un nombre qui semble également évoquer le séjour de 40 jours et 40 nuits de Moïse sur le Sinaï, avant qu’il ne descende de la montagne et trouve son peuple en adoration de l’idole du veau d’or, ou le chemin de 40 ans dans le désert avant d’atteindre la terre de Canaan. Les suggestions ne s’arrêtent pas là et l’on pourrait trouver de nombreux autres points d’intérêt ; grâce à un vin original, expressifet intéressant capable d’éveiller l’imagination, surtout lors de la dégustation.