K-Lys' Clos Troteligotte 2020

Le ‘K-Lys’ de Clos Troteligotte se présente comme une bouteille de typicité authentique, réalisée dans la région viticole française du Sud Ouest. Cette zone est peuplée de nombreuses variétés différentes, travaillées selon un style hétérogène qui varie en fonction de la région concernée. Le ‘K-Lys’ provient de Cahors, un territoire historique où la viticulture a été introduite déjà à l'époque de la Rome antique et s'est ensuite affirmée avec les Anglais, qui ont donné le nom de “black wine” au vin produit ici. Aujourd'hui, les vins de Cahors sont basés sur le cépage Malbec, appelé localement Auxerrois ou Côt, auquel peut être ajouté au maximum 30 % de Merlot et/ou Tannat.

Le Clos Troteligotte ‘K-Lys’ Cahors ne contient que des raisins Malbec provenant d'une sélection micro-parcellaire de vignes cultivées selon les principes de l'agriculture biologique certifiée et de la biodynamie. Les ceps ont environ 30 ans et sont enracinés dans des sols de type calcaire-argileux. Lorsque les grappes atteignent la maturité, la vendange est effectuée.manuel, suivi de la fermentation alcoolique réalisée exclusivement par des levures indigènes et accompagnée d'une longue macération sur les peaux, avec des techniques d'extraction délicates. La fermentation malolactique se produit également spontanément et le vin vieillit donc pendant 24 mois sur lies fines dans de grandes fûts de chêne de 30 hectolitres, suivis de 2 années supplémentaires de maturation en cuves en béton. Pendant le processus de vinification, aucune dose de sulfites n'est ajoutée.

Le Cahors Clos Troteligotte 'K-Lys' Malbec est d'une couleur rouge rubis intense. Un bouquet aromatique riche et complexe défini par des notes sombres de fruits à pulpe rouge mûre, d'épices et de bois précieux. En bouche, il est corsé et équilibré, doux et ample, avec une bonne fraîcheur qui précède la longue finale fruitée et épicée.