K-Nom' Clos Troteligotte 2022
Artisanal
Producteurs exclusives
QuotidiensLe "K-Nom" du domaine Clos Troteligotte est un vin rouge français vif et savoureux, parfait pour des soirées insouciantes avec une planche de charcuterie. Cette étiquette est réalisée avec un assemblage de Malbec et Merlot vinifié avec uniquement des levures indigènes et un affinage de quelques mois en cuves en béton. La couleur rouge rubis accompagne des arômes fruités et floraux tandis qu'une gorgée agile et juteuse conquiert le palais.
La cave artisanale Clos Troteligotte présente le Cahors ‘K-Nom’, un vin rouge capable de montrer le visage le plus accessible et immédiat de cette appellation de la région viticole Sud Ouest. Emmanuel Rybinski, propriétaire de Clos Troteligotte, gère 19 hectares de vignes dans un environnement boisé en suivant les principes de l’agriculture biodynamique, certifiée depuis 2017. Emmanuel est fermement convaincu que la qualité d’un vin dépend avant tout du travail à la vigne, recherchant toujours l’équilibre parfait entre la vigne et le sol.
Emmanuel Rybinski Clos Troteligotte ‘K-Nom’ Cahors provient d’un assemblage de Malbec (85%) et de Merlot (15%), cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique, toutes deux certifiées. Les raisins qui donnent naissance à cette bouteille proviennent d’une sélection micro-parcellaire de vignes d’environ 30 ans, plantées sur des sols principalement constitués d’argile et de calcaire. Après la vendange manuelle, suivent la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique spontanées, avec une courte macération sur les peaux associée à des techniques de extraction délicates. La période d’élevage qui en résulte dure quelques mois et se déroule entièrement dans des cuves en béton. Tout au long du processus de vinification, aucune dose de soufre n’est ajoutée.
Le ‘K-Nom’ Cahors de Clos Troteligotte possède une teinte rouge rubis intense. Des arômes riches et parfumés de fruits des bois, de fleurs et de sous-bois caractérisent le nez, tandis qu’en bouche se distingue la fraîcheur juteuse, capable de rendre la gorgée fluide et désaltérante, avec des tanins non envahissants. Il s’agit d’une bouteille au goût équilibré et dynamique, idéale à associer à des charcuteries variées, des plats de pâtes savoureux et des viandes blanches.