K-Or' Clos Troteligotte 2021

‘K-Or’ Cahors Malbec Clos Troteligotte représente une étiquette de précieux équilibre, réalisée à travers une approche de production réellement durable. La ligne ‘K’ a été conçue en 2004 avec l’intention de montrer les différentes facettes que le territoire de Cahors imprime au Malbec en fonction de la teneur en fer du sol. En effet, le domaine Clos Troteligotte se trouve au sommet d’un plateau particulièrement riche en ce métal. Ici, Emmanuel Rybinski produit diverses étiquettes de Cahors selon un style innovant qui respecte en même temps l’expression traditionnelle du territoire. L’illustration rouge de la “K” sur l’étiquette a été choisie pour mettre en évidence les arômes sanguins que le vin dégage.

Le Clos Troteligotte Cahors ‘K-Or’ est un 100% Malbec cultivé sur des sols d’argile-calcaire. Les vignes, cultivées selon des méthodes biologiques et biodynamiques certifiées, ont 30 ans. Les grappes sont récoltées à la main avec une sélection micro-parcellaire et la fermentation alcoolique qui en résulte se produit spontanément grâce à l’intervention des levures indigènes.des levures indigènes. Le contact entre le moût et les peaux est prolongé et associé à une extraction douce, avec la masse qui effectue complètement la fermentation malolactique spontanée et, par la suite, passe bien 18 mois de maturation en cuves en béton. Tout au long du processus de vinification, aucune dose de sulfites n'est ajoutée.

Le Malbec Cahors 'K-Or' de Clos Troteligotte a une intense couleur rouge rubis. Du verre émergent des arômes vifs de fruits rouges, combinés à de riches perceptions florales et minérales. Développement gustatif doux et en même temps frais et désaltérant, d'une remarquable agilité et jutosité, avec des tanins bien intégrés qui anticipent la longue épilogue harmonieuse et fruitée.