Lagrein 'Bottega Vinai' Cavit 2023
Le Lagrein Bottega Vinai de Cavit est un rouge trentin né entre les pentes de la Val d'Adige et de Vallagarina. Il vieillit pendant plus d'un an en barrique et se présente dans le verre avec une couleur rubis profonde et un profil aromatique qui rappelle les baies sauvages et des notes vanillées. La gorgée évoque la framboise, la groseille et la mûre, en bon équilibre entre structure tannique et fraîcheur
Le Lagrein Cavit est une étiquette qui fait partie de la collection "Bottega Vinai", créée avec le désir de fournir aux amateurs les plus exigeants un panorama complet et satisfaisant des vins du Trentino. Les cépages les plus importants historiquement cultivés dans la région sont proposés en pureté, avec des vinifications classiques, afin de mettre en valeur leurs caractéristiques variétales et la typicité territoriale. Le Lagrein est un raisin du Haut-Adige, qui s'est très bien acclimaté aussi dans certaines zones du Trentino et donne un rouge corsé, structuré et riche, doté d'une personnalité expressive remarquable.
Le "Bottega Vinai" Lagrein est réalisé par les plus importantes réalités du vin du Trentino. Cavit est une coopérative qui gère plus de 6000 hectares de vignobles dans diverses zones de la région, afin de pouvoir donner voix à toutes les excellences du vin trentin. Les raisins de Lagrein proviennent d'une sélection des parcelles situées dans les zones les plus propices à la culture de ce cépage rouge historique répandu dans le Trentino et le Haut-Adige. Les vignes se trouvent dans la Vallée de l'Adige, dans la Vallagarina et sur les cônes de Besenello, sur des sols de nature calcaire-argileuse et graveleuse, très drainants. À la fin de la vendange, les grappes sont fermentées dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec macération sur les peaux. Le vin vieillit pendant environ un an en barriques de chêne et se bonifie pendant six mois en bouteille avant la commercialisation.
Le vin Lagrein "Bottega Vinai" Cavit est l'expression classique de ce cépage au caractère indomptable et sauvage, qui conserve toujours sa nature typiquement et agréablement rustique. Justement pour ces particularités, il s'accorde très bien avec des plats à base de gibier, en particulier avec des viandes de cerf et de chevreuil en sauce. Il se présente avec une robe de couleur rubis foncé avec de légers reflets grenat. Le bouquet olfactif est intense et riche, avec des arômes de mûre sauvage, cerise, myrtille, cassis, griottes, notes de vanille et épices douces. En bouche, il a une bonne structure, avec une trame tannique ferme et rugueuse, adoucie par un fruit mûr et enveloppant et par une gorgée chaud et harmonieux, qui accompagne vers une finale fraîche, longue et persistante.