Lagrein Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Le Lagrein de la Cantina di Caldaro est un rouge qui traduit en petites gorgées concentrées le sens du terroir alto-adige. Un bouquet olfactif qui s'ouvre sur des tons fruités de prune et de mûres sauvages pour ensuite évoluer vers des senteurs tertiaires de cacao et de café torréfié. Une gorgée pleine et gracieuse, avec un tannin présent qui s'intègre bien au corps total, offrant une finale longue et agréable
Le Lagrein de la Cantina di Caldaro est un classique rouge alto-adige typiquement territorial. Il est produit avec l'un des cépages autochtones à baies noires les plus répandus dans la région, né d'un croisement spontané entre le Teroldego et une variété aujourd'hui inconnue. Son profil légèrement rugueux et son caractère un peu rustique le rendent particulièrement adapté pour accompagner à table les plats de gibier, typiques de la cuisine du territoire. Au nez, il exprime surtout des arômes de prune mûre et de fruits rouges, avec des notes toastées et légèrement épicées. En bouche, il a une bonne richesse et une persistance aromatique, avec une trame tannique encore vive et une fraîcheur équilibrée.
Le rouge Lagrein de la Cantina di Caldaro est produit avec les raisins des vignobles cultivés en zone collineuse et exposition sud-est, qui se trouvent à une altitude comprise entre 230 et 350 mètres au-dessus du niveau de la mer. La possibilité de choisir parmi les nombreuses parcelles du vaste patrimoine de vignes géré par la Cantina dans la zone du lac de Caldaro permet chaque année de réaliser des vins harmonieux et équilibrés. Le climat frais et les sols calcaires-argileux de texture moyenne se sont révélés très adaptés aux variétés à baies rouges. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec une période de macération sur les peaux d'une dizaine de jours. Le vin mûrit pendant 5 mois, en partie dans des cuves en acier et en partie en bois, c'est-à-dire dans de grands fûts de chêne et, pour 15 %, en barriques. Après la mise en bouteille, il repose en cave quelques mois avant d'être mis en vente.
Le vin Lagrein de la Cantina di Caldaro est une étiquette parfaite pour découvrir les caractéristiques particulières de ce cépage ancien du Haut-Adige, qui conquiert de plus en plus un public d'amateurs à la recherche de vins de caractère et de forte personnalité. Dans le verre, il se présente avec un beau rouge intense. Au nez, il exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de prune rouge, des notes de sous-bois et d'humus, des notes de chocolat, de torréfaction et d'épices. La bouche est caractérisée par des arômes riches et fruités, traversés par une trame tannique de belle épaisseur, qui accompagne la gorgée vers une finaleharmonieuse et équilibrée.