Lambrusco di Sorbara 'Rimosso' Cantina della Volta 2025
Les Favoris de CallmewineLe Lambrusco di Sorbara "Rimosso" de Cantina della Volta est un vin rouge pétillant refermenté en bouteille avec une mousse fine et généreuse. Des notes invitantes de petits fruits rouges émergent d'un profil frais et savoureux, avec une belle persistance.
Le Lambrusco di Sorbara "Rimosso" produit par la Cantina della Volta est un rouge pétillant et vif, caractérisé par des arômes fruités exubérants. Il s'agit d'un vin qui naît sur la vague du succès des refermentés en bouteille sur lies, qui ont désormais conquis la faveur de nombreux passionnés à la recherche de vins mousseux élaborés de manière naturelle, selon l'ancienne Méthode Ancestrale et sans dégorgement final. Réalisée avec le cépage Lambrusco di Sorbara en pureté, l'étiquette exprime avec une élégante fragrance des arômes de petits fruits des bois typiques du raisin. C'est un vin au caractère agréablement convivial, simple et immédiat, parfait à déguster en compagnie pour partager un bon verre.
Le "Rimosso" Lambrusco di Sorbara de la Cantina della Volta est le fruit de la passion pour les vins mousseux du propriétaire Christian Bellei, qui gère un domaine dans la région de Bomporto de Modène. Les neuf hectares de vignes se trouvent dans une zone vallonnée caractérisée par des sols de composition principalement calcaire et par un climat doux et venté. Les vignes de Lambrusco di Sorbara sont cultivées sur des sols d'origine alluvial près de la rivière Secchia. La vendange se fait manuellement entre la fin septembre et le début octobre. Les meilleurs raisins sélectionnés directement dans le vignoble subissent une macération à froid pour extraire les parfums et les arômes. On procède ensuite à la fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée. Après un affinage de 6 mois, les vins de base sont assemblés et mis en bouteille pour la seconde fermentation sur lies avec la Méthode Ancestrale.
Le vin pétillant Lambrusco di Sorbara "Rimosso" de la Cantina della Volta est un mousseux au visage territorial, réalisé avec un cépage autochtone typique de la région. D'un rouge rubis brillant et vif avec des reflets violacés, il se caractérise par une effervescence délicate et crémeuse et une mousse rosée douce et légère. Fragrant et riche, il offre des parfums floraux de violette, des arômes de mûre sauvage, de fraises des bois, de petits fruits à baies sombres et de délicates nuances épicées. En bouche, il est ample et juteux, avec un fruit croquant et une finale savoureuse et d'une agréable fraîcheur.