Maldafrica Cos 2020

 

Le Maldafrica de la cave Cos naît dans le profond sud-est de la Sicile, près de Vittoria. C'est un rouge sicilien atypique et particulier, issu d'un assemblage classique de cépages bordelais, Cabernet Sauvignon et Merlot, auquel s'ajoute un petit pourcentage de l'autochtone Frappato. Le caractère territorial et le visage artisanal se fondent avec des arômes qui rappellent les grands modèles des rouges de Bordeaux et le profil de célèbres vins d'inspiration internationale. Le long élevage en bois permet une évolution complexe des arômes et une parfaite maturation des tanins, offrant une bouche riche et enveloppante.

Le vin Maldafrica naît dans l'une des caves les plus innovantes et célèbres de la région de Ragusa. La cave Cos se trouve près de Vittoria et s'est affirmée avec une production de vins artisanaux dotés d'une personnalité unique. Le domaine couvre une superficie d'environ 30 hectares où la vigne cohabite avec des oliviers, des caroubiers et des amandiers, dans un contexte environnemental préservé. Les vignes sont gérées en agriculture biologique et les vinifications

sont conduites de la manière la plus simple possible, souvent en utilisant d'anciens dolium en terre cuite. Un choix qui vise à minimiser l'intervention humaine, afin de mettre en avant et d'exalter les arômes variétaux des raisins et le caractère du terroir. Grâce à ces choix clairs et à une parfaite cohérence stylistique, les vins de Cos ont su conquérir les palais des passionnés à la recherche de saveurs authentiques.

Le rouge Maldafrica de la cave sicilienne Cos est un vin surprenant, capable d'interpréter les plus belles variétés bordelaises à la sicilienne, avec le style franc, typique des vins de Cos. C'est un rouge d'une grande force expressive avec des notes méditerranéennes qui évoquent la chaleur de la généreuse terre sicilienne. Les vignes sont cultivées sur des terres rouges, composées de sables, de calcaire et d'argiles, et se trouvent à environ 250 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer. La fermentation se déroule dans des cuves en béton ou des dolium en terre cuite, de manière spontanée et avec uniquement des levures indigènes. Le vin mûrit pendant 12 mois dans des fûts de chêne de Slavonie et termine sa période d'élevage par 6 mois en

bouteille. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis intense. Les arômes rappellent les senteurs mûres de cerise et de petits fruits des bois. La bouche est profonde, douce et riche, avec des tanins serrés et mûrs. Un rouge sicilien pas très long, mais certainement enthousiasmant qui laisse en bouche la nostalgie de la gorgée qui vient de passer. La nostalgie d'un voyage imaginaire en Afrique, la nostalgie du Maldafrica de Cos.