Malvasia 'Lehte' Zidarich 2021

La Malvasia "Lehte" de Zidarich est un blanc qui naît dans la région du Carso, sur les hauteurs qui montent de la ville de Trieste vers la frontière slovène. Elle est produite avec le cépage Malvasia Istriana, un clone local de ce cépage historique, répandu dans tous les pays du bassin méditerranéen, qui se distingue par un profil délicatement aromatique et un goût salé et minéral. Le long vieillissement en fût permet de faire mûrir le vin de manière harmonieuse, sans que les arômes du bois n'altèrent les notes variétales classiques du cépage et ses élégants arômes tertiaires. C'est une étiquette de prestige, parmi les plus importantes de cette mythique cave du Carso.

Le vin Malvasia "Lehte" est un blanc au visage typiquement territorial, fils des terres de roche calcaire du Carso, couvertes de peu de terre rouge, riche en minéraux ferreux. C'est dans ce scénario extrême pour la viticulture que Beniamino Zidarich cultive ses vignes avec une grande passion et un ancien savoir-faire. Les raisins sont encore vinifiés avec des méthodes artisanales, avec des macérations sur les peaux et de longs vieillissements, d'abord en arômes de pêche blanche, de prune, d'épices orientales, d'herbes aromatiques et de nuances iodées. En bouche, il est intense et élégant, avec des arômes complexes et persistants. La finale est savoureuse, avec une fermeture fraîche et minérale. Une bouteille de grande valeur, à déguster lors d'une soirée spéciale.