Malvasia Nera 'Serenere' Due Palme 2022
Le Serenere est un vin rouge de la région du Salento obtenu à partir de raisins Malvasia Nera. Harmonieux et intense en bouche, il se libère au nez avec de fortes notes fraîches de framboise et de grenade.
La Malvasia Nera "Serenere", produite par la cave des Pouilles Due Palme, est une magnifique version de ce cépage historique à baies noires, qui appartient à l'une des familles de raisins parmi les plus anciennes du Méditerranée, qui tire son nom du port du Péloponnèse Monemvasia. Depuis toujours engagée à valoriser le riche patrimoine ampélographique du Salento, Due Palme a souhaité réaliser une version pure de ce rouge intéressant, souvent utilisé en assemblage avec d'autres vins du territoire. La vinification délicate met en avant ses meilleures qualités, mettant en lumière son visage harmonieux, doux et intensément fruité.
Malvasia Nera "Serenere" est le fruit d'une des réalités les plus grandes et importantes du paysage viticole des Pouilles. La cave Due Palme gère en effet plus de 2500 hectares de vignobles, qui appartiennent à environ 1200 sociétaires. Elle cultive les principaux cépages historiquement présents dans les terres du Salento et produit une large gamme de vins au profil nettement local. Les raisins de Malvasia Nera sont récoltés au cours de septembre et les grappes sont rapidement transportées à la cave, où elles sont soumises à une fermentation à température contrôlée avec macération sur les peaux dans des vinificateurs rotatifs, qui travaillent en totale protection de l’oxygène pour éviter les phénomènes d’oxydation et conserver toute la fragrance du riche éventail aromatique des raisins. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit pendant quelques mois dans des cuves en acier.
Malvasia Nera "Serenere" de Due Palme est une bouteille très intéressante, qui permet de découvrir et de connaître un cépage de grande valeur œnologique et historique, mais souvent éclipsé par les deux cépages les plus célèbres du territoire : le Negroamaro et le Primitivo. Dans le verre, il se présente avec une belle couleur rouge rubis vive et lumineuse et offre un bouquet parfumé caractérisé par des notes de framboise, griottes, groseilles, grenade, délicates touches florales, nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen et de subtiles sensations d'épices douces. L’entrée en bouche est douce et harmonieuse, avec un fruit mûr et riche, une texture tannique de grande finesse et une fin agréablement fraîche.