Montepulciano d'Abruzzo Bossanova 2022

Le Montepulciano d’Abruzzo de Bossanova est un rouge authentique et sincère, porte-parole d'une philosophie de production et d'un terroir très prometteur comme celui des collines teramane. Nous sommes à Controguerra, dans la province de Teramo, où la cave Bossanova vinifie exclusivement les cépages typiques du territoire, dans le respect absolu des rythmes et des besoins de la nature. L’approche artisanale investit toutes les phases de la production : à la vigne, on suit les principes de l’agriculture biodynamique, tandis qu'à la cave, l'intervention est minimale, visant uniquement à accompagner ce que la terre offre.

Le Bossanova Montepulciano DOC est produit à partir de vieux ceps, d'environ 40 ans, du cépage éponyme. Les raisins, travaillés rigoureusement en pureté, sont en partie écrasés entiers avec les pieds, comme le veut la tradition paysanne, et ensuite ajoutés au reste de la masse pour une courte macération. La fermentation est menée uniquement par des levures indigènes, tandis que l’affinage se fait pendant 8 mois dans des cuves en béton vitrifié et pendant encore 4 mois en bouteille, dans le but de fournir une expression pure et incontaminée.

À la vue, le Montepulciano d’Abruzzo Bossanova se caractérise par une couleur rouge rubis intense qui invite à rapprocher le verre du nez, afin de profiter de ses larges arômes de griottes, de prunes rouges et d'eucalyptus, enrichis de profondes notes de poivre noir et de maquis méditerranéen. Impeccable et élégant en bouche, où douceur, fraîcheur juteuse et solide tannin cohabitent en équilibre. Le corps et la longue persistance font de ce rouge un excellent accord avec les plats traditionnels abruzzais, tels que les premiers et seconds plats structurés à base de viandes rouges et de gibier.