Moscato d'Asti Luigi Einaudi 2025

Le Moscato d'Asti de Luigi Einaudi est solaire et parfumé. Il s'agit, par son ADN, d'un vin que beaucoup associent à un jus de fruits, tant son degré d'alcool est faible et son caractère fruité captivant. On pourrait décrire ce Moscato d'Asti avec de nombreux termes : juteux, frais, désaltérant, gourmand. C'est un vin de dessert, mais aussi un vin à déguster lors d'une « pause dans l'après-midi », en compagnie d'un ami avec lequel on passe un moment agréable à bavarder. La cave Poderi Luigi Einaudi elle-même a donné à ce nectar le nom de « vin de la sérénité ». Cela suffit à laisser entrevoir le caractère insouciant et joyeux de ce verre très parfumé.

Le Luigi Einaudi Moscato d'Asti est issu de raisins qui ne proviennent pas de notre propriété, mais qui sont soigneusement sélectionnés dans des vignobles situés à environ 280 mètres d'altitude, dans la commune de Castiglion Tinella, dans la province de Cuneo. Les vignes, exposées sud-ouest, poussent sur un sol marneux et calcaire. Les raisins, transportés à la cave, sont pressés doucement entiers à l'aide d'un pressoir à membrane. La vinification consiste en une lente fermentation dans des autoclaves, suivie d'une légère prise de mousse. Une fois mis en bouteille, le vin repose pendant environ deux mois avant d'être commercialisé.

Le Moscato d'Asti blanc et doux présente une couleur jaune paille légère et délicate. Son parfum est clairement reconnaissable, avec son intensité de fruits et de fleurs blanches, de sauge et de pêche jaune. En bouche, il est énergique dans son élan gustatif d'intensité et de jus ; il conserve une excellente finesse marquée par la fraîcheur et soulignée par des bulles délicates. Il n'y a pas de moment idéal pour déguster ce nectar : du matin au soir, toutes les occasions sont bonnes pour en savourer une excellente gorgée.