Moscato Giallo Erste+Neue 2024
Le Moscato Giallo d'Erste+Neue est un vin blanc sec au profil aromatique et frais, affiné pendant quelques mois en acier. Au nez, il est délicieux et parfumé, évoquant des notes de pulpe de pêche jaune, des sensations de muscade, des herbes aromatiques et des sensations d'agrumes frais. La bouche est délicate, d'une fraîcheur marquée avec un corps doux et agréable.
Le Moscato Giallo Erste+Neue naît sur les territoires montagneux du Haut-Adige. La cave est une coopérative historique, issue de l'union en 1986 de la Première cave sociale de Caldaro, Erste en effet, datant de 1900, et de la Nouvelle cave sociale, de 1925. Une longue tradition qui a toujours conduit à une connaissance approfondie du territoire et de ses particularités, exploitant ainsi au mieux les cépages qui trouvent ici un habitat adapté au développement de toutes leurs caractéristiques. Les merveilleux vignobles en terrasses s'étendent autour du lac de Caldaro, dans un paradis terrestre où le microclimat bénéficie de la barrière formée par les chaînes de montagnes environnantes qui protègent des vents excessivement froids venant du Nord.
Erste+Neue Moscato Giallo est composé du même cépage en pureté. Les vignes sont situées sur les pentes collinaires autour du lac de Caldaro, cultivées selon la tradition en pergola, sur des sols de texture franco-sableuse, très riches en squelette. La récolte se fait manuellement au moment jugé optimal, en tenant compte de chaque variable permettant d'avoir toutesles caractéristiques du cépage. La période de macération avec les peaux est de 6 heures, la fermentation alcoolique se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier, où se déroule également le vieillissement ultérieur. Toutes les opérations sont effectuées sans la présence d'oxygène, pour préserver l'intégrité des raisins.
Le Moscato Giallo Erste+Neue se caractérise par une teinte jaune paille délicate. Une fois versé dans le verre, les arômes qui parviennent au nez sont d'abord ceux des fruits, plus doux ceux de la pêche jaune, plus acides ceux des agrumes. Viennent ensuite des notes prononcées d'herbes de montagne, qui évoquent les paysages spectaculaires du Haut-Adige, de montagnes et de verdure. Quelques notes épicées viennent ponctuer le bouquet, ajoutant une touche supplémentaire. En bouche, c'est un blanc frais et délicat, qui se boit facilement, avec des notes minérales et celles aromatiques du Moscato. Il est doté de fraîcheur et de vivacité, et s'accompagne parfaitement de poisson, de fromages frais et de légumes.