Moscato Giallo Manincor 2024
Artisanal
Biologique et BiodynamiqueLe Moscato Giallo de Manincor est un blanc fascinant, né entre les pentes ensoleillées du Haut-Adige. Avec des parfums de muscade, de cèdre et de pamplemousse, il séduit dès la première gorgée par sa fraîcheur et son intensité. Vinifié avec soin artisanal et affiné sur lies, il offre une saveur persistante et savoureuse. Parfait pour les apéritifs ou associé à une cuisine asiatique et des fromages savoureux, il conquiert à chaque dégustation
Le Manincor Moscato Giallo est un vin blanc sec à l'identité intensément aromatique produit dans la région de Kaltern, l'une des zones viticoles les plus prestigieuses de tout le Haut-Adige. Le Moscato Giallo est un cépage blanc appartenant à la vaste et complexe famille des Muscats, dont l'origine se trouve dans le bassin méditerranéen du Moyen-Orient. Ce sont les Grecs de l'Antiquité qui ont propagé ce cépage en Italie. Contrairement au Moscato Bianco, qui est cultivé dans la majeure partie de la péninsule, le Moscato Giallo se trouve principalement en Vénétie et dans le Haut-Adige, bien que des vignobles sporadiques soient également présents dans d'autres régions.
Le Manincor Moscato Giallo est l'expression de la variété aromatique du même nom cultivée principalement dans la localité de Mareit Leiten, dans la région de Kaltern. Les vignes, enracinées sur des pentes raides et ensoleillées orientées vers le sud, bénéficient de l'altitude de 350 mètres au-dessus du niveau de la mer et de l'origine détritique du sol, formé de dépôts morainiques. D'autres vignobles sont situés à Vogelleiten et Panholzer, où les sols sont riches en argile et en débris calcaires. La gestion agronomique du domaine est basée sur les principes de la biodynamie et, dans la cave, les raisins, récoltés entièrement à la main, sont d'abord égrappés, puis laissés pendant 12 heures en macération pelliculaire directement dans le pressoir. Le moût ainsi obtenu subit une fermentation alcoolique entre des cuves en acier inoxydable et des fûts en bois, les mêmes récipients où se déroule la période de maturation de 5 mois sur les lies fines.
Le Moscato Giallo de Manincor a une couleur jaune paille brillante. Le nez offre des notes variétales intrigantes de cédrat, de pamplemousse et de noix de muscade, rehaussées par des notes de fruits à chair jaune. La bouche est intense et savoureuse, fraîche et équilibrée, avec des sensations fruitées persistantes en fin de bouche.