Moscato Passito 'La Bella Estate' Vite Colte 2023
Le Moscato Passito “La Bella Estate” est un vin doux piémontais à l'aromaticité riche et explosive, vinifié uniquement en acier. Il émane des parfums enchanteurs de fruits déshydratés, miel, herbes balsamiques et hydrocarbures. La gorgée est douce, agréable, riche, saline et fraîche
Le Moscato Passito "La Bella Estate" de la cave Vita Colte est un vin doux aromatique et délicat qui provient de célèbres vignobles dans la zone typique du Moscato, situés principalement dans la commune de Canelli, dans la province d'Asti, au Piémont. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins de Moscato Bianco en pureté provenant de vignes, posées sur de douces collines, gérées avec l'attention nécessaire pour obtenir des grappes saines, condition fondamentale et nécessaire pour prolonger le processus de maturation de celles-ci et obtenir comme résultat une concentration élevée en sucre et en arômes typique du cépage. La cave est une réalité coopérative, née déjà dans les années 80 sous le nom de 'Terre da Vino', d'environ 180 producteurs, qui mettent à disposition une partie de leur récolte annuelle pour mener à bien un projet qui vise à se positionner comme un modèle vertueux de viticulture du territoire.
Le Moscato "La Bella Estate" Passito est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés exclusivement à la main généralement vers la fin août, début septembre. Les grappes sont ensuite faites sécher pendant environ 40 jours dans des caisses à l'intérieur d'une cellule hygrométrique. Ensuite, on procède au pressage des baies, après quoi le moût est fermenté dans des conteneurs en acier inoxydable pendant environ 10 jours à une température contrôlée d'environ 18-20 °C. À la fin de la fermentation, le vin reste en affinage sur ses propres lies, dans des réservoirs en acier inoxydable, pendant environ 12 mois, avant d'être filtré, stabilisé et mis en bouteille.
Le Moscato "La Bella Estate" Passito de Vite Colte se présente à la vue d'une couleur jaune doré intense. Au nez, apparaissent des arômes de fruits jaunes déshydratés, de fruits confits et de fruits tropicaux, parmi lesquels l'abricot, la mangue et l'ananas, des notes florales et agrumées de pamplemousse, des senteurs épicées de safran, des souvenirs de miel et de légers accents balsamiques, d'herbes des champs et de mousse. En bouche, il est enveloppant, intense et agréable, caractérisé par une belle fraîcheur et une salinité longue et persistante. Ce de Vite Colte est un vin de dessert agréable, riche en parfums et d'un grand équilibre.