Nebbiolo Langhe L''Astemia 2022
Le Langhe Nebbiolo de L'Astemia offre une interprétation jeune et parfumée du noble cépage piémontais. Les raisins proviennent de vignes récemment plantées, initialement dédiées à la production de vins beaucoup plus prestigieux. Le choix de production met l'accent sur la fraîcheur et le plaisir immédiat de la dégustation, avec de courtes pauses dans des contenants inertes tels que des cuves en acier. Au nez, les notes épicées sont d'abord évidentes, en équilibre dynamique avec des fleurs et des fruits rouges. La bouche est harmonieuse, caractérisée par des tanins doux et une finale persistante. Parfait avec des tajarin typiques au ragoût
Le Langhe Nebbiolo de L’’Astemia propose un vin jeune et parfumé, pensé comme une porte d'accès au monde des grands cépages piémontais. L''Astemia interprète cette étiquette avec un esprit frais, loin des rigidités des protocoles les plus stricts mais avec des normes de qualité élevées pour toute la chaîne. Le succès de ce vin réside dans sa capacité à unir les traits les plus complexes et évolués du Nebbiolo à une immédiateté de dégustation de grande plaisir.
Les raisins pour la création de ce Nebbiolo L’’Astemia proviennent de jeunes vignobles, situés dans des positions initialement destinées à la production des vins les plus célèbres de la cave. Ce choix technique garantit une matière première de haut niveau, capable d'exprimer toute la pureté variétale du Nebbiolo. Les vignes bénéficient d'une attention constante et d'un soin manuel qui préserve la santé des plantes et l'intégrité aromatique des grappes. La gestion du sol et de la canopée est orientée vers la production d'un rouge parfumé, où la fraîcheur est l'élément clé. Le résultat est une récolte équilibrée dotée d'une grande fragrance.
Le travail en cave pour le Nebbiolo Langhe de L’’Astemia se concentre sur l'exaltation des notes épicées et florales du cépage. Le processus de vinification vise à obtenir un tannin doux et soyeux qui enveloppe le palais avec délicatesse, grâce à un foulage doux, des macérations rapides et des affinements en acier. Au nez, dominent les arômes typiques de la variété, cerise et violette, avec des notes soutenues d'épices fraîches en finale. En bouche, le vin est équilibré et présente une gorgée tendue et fraîche. Il trouve son compagnon parfait dans des plats de pâtes à base de viande rouge et de gibier.