Nebbiolo 'Occhetti' Prunotto 2023
Le Nebbiolo "Occhetti" de Prunotto est un vin rouge produit par le célèbre cru éponyme situé à Monteu Roero. Un vin rouge corsé avec des arômes fruités évolués et complexes, balsamique, avec des notes de cacao et de réglisse, harmonieux, avec des tanins délicats et une excellente longue finale
La célèbre réalité vitivinicole piémontaise Prunotto présente le Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’, un vin rouge à la personnalité séduisante produit avec les raisins du vignoble unique Occhetti, à Monteu Roero. La cave Prunotto est située dans la commune d'Alba et depuis 1989 elle est gérée par la célèbre famille Marchesi Antinori, initialement engagée uniquement dans la distribution et ensuite, en 1994, également dans la production, tout en maintenant les très hauts standards de qualité qui ont caractérisé la cave depuis sa fondation. Le Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’ est une étiquette historique pour le domaine, produite depuis les années ’70.
Prunotto Langhe Nebbiolo ‘Occhetti’ est un 100% Nebbiolo dont les raisins proviennent du vignoble éponyme de Monteu Roero où les sols, situés à environ 250 mètres d'altitude, sont constitués de sables peu profonds stratifiés avec des niveaux graveleux et des intercalations argilo-calcaires. Une fois récoltés, les grappes sont éraflées et foulées, avec la phase de fermentation qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable, accompagnée de 7 jours de macération.sur les peaux. Après l'achèvement complet de la fermentation malolactique, le vin est placé à vieillir en grande fût pendant 14 mois avant la mise en bouteille et le repos supplémentaire de 4 mois en verre.
‘Occhetti’ Langhe Nebbiolo Prunotto possède une teinte rouge rubis transparente. Le nez offre des arômes agréables et complexes de cerise en confiture, de mûre, de framboise, de rose rouge, de quinquina et de réglisse. Goût doux et chaud, frais et savoureux, avec une trame tannique délicate qui guide le final long et harmonieux. Il s'agit d'une interprétation de Nebbiolo d'une grande polyvalence dans l'accord mets-vins, pouvant être associé à des préparations de viandes variées ainsi qu'à des fromages affinés et des plats de pâtes savoureux à base de champignons.