Niccolò V' Lunae Bosoni 2021
Le Niccolò V de Lunae Bosoni est un vin rouge ligure à base de raisins Sangiovese, Merlot et Pollera Nera provenant de vignes cultivées sur des sols à base de galets. Il se présente à la vue avec une couleur rouge rubis traversée de reflets violacés et exprime au nez des notes d'épices, de poivre noir et de cannelle avec un fond de cuir et de fruits rouges mûrs. En bouche, il est chaud et d'une grande enveloppe, séduisant avec des tanins doux et une finale légèrement minérale.
Le “Niccolò V” de Lunae Bosoni est un vin rouge chaud et séduisant, d'une grande personnalité. Un assemblage de trois variétés différentes – Merlot, Pollera Nera et Sangiovese –, en bouche, il s'affirme avec une bonne minéralité, garantissant une gorgée d'une finale agréablement sèche. Une étiquette qui naît d'une profonde compréhension du territoire et des traditions locales, réinterprétées dans une perspective actuelle pour lire l'avenir en avance, capable d'étonner même sous l'angle de la longévité.
Le “Niccolò V” Lunae Bosoni provient des raisins de Sangiovese, Merlot et Pollera Nera, un cépage autochtone ligure cultivé surtout dans la région de Lunigiana. Les vignes de ces variétés poussent avec le système du guyot dans des sols caillouteux, riches en squelette, et les grappes sont récoltées vers la mi-septembre et la fin du mois de septembre. Le moût fermente dans des conteneurs en acier à une température contrôlée, restant en contact avec les peaux pendant 12 jours. La phase finale de maturation se déroule d'abord, pendant 12 mois en barrique de chênefrançaise et puis, une fois les opérations d'embouteillage terminées, pendant encore 6 mois directement en verre.
Le “Niccolò V” signé par la cave Lunae Bosoni se présente à la vue avec une couleur rouge rubis, caractérisée par quelques légères nuances tendant plus vers le pourpre, visibles surtout dans l'ongle. Le nez s'ouvre sur un tourbillon de références épicées, enrichies d'échos de fruits mûrs et de rappels au cuir et au tabac. En bouche, il a un excellent corps, avec une gorgée large et enveloppante, qui se déroule avec délicatesse grâce à une trame tannique finement intégrée dans la structure générale. En bouche, on ressent une légère salinité. Un rouge ligure au profil intense, idéal pour accompagner les recettes à base de gibier et de fromages affinés.