Nosiola Pojer e Sandri 2024
Cépages insolitesLe Nosiola de Pojer e Sandri est un vin blanc harmonieux et délicat du Trentin, vinifié uniquement en acier. Il dégage de légères nuances de fruits, de pomme, de fleurs et d'amandes. En bouche, il est frais, dynamique, agile et agréable, avec une large polyvalence gastronomique. Excellent avec des antipasti et des apéritifs
La Nosiola Pojer e Sandri trouve sa place parmi les différentes étiquettes produites par cette emblématique cave du Trentin. Parmi les vignobles dispersés à Faedo, entre la Val di Cembra et les Dolomites, pousse le cépage autochtone à baies blanches, tenacement voulu et fièrement valorisé dans le paysage viticole régional, où il occupe aujourd'hui une superficie très faible. Dans la réalité construite par Mario Pojer et Fiorentino Sandri, cette variété alpine typique, souvent peu connue, ne pouvait certainement pas manquer, car elle possède personnalité, ténacité et un énorme potentiel évolutif.
Les raisins de Nosiola de Pojer e Sandri poussent sur les pentes du cône de Faedo à une altitude entre 300 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer. La couche supérieure du sol est composée de limon et de calcaire, tandis que celle plus profonde est faite de conglomérats marneux. Le système de culture est en pergola trentine, la vendange est manuelle et soigneusement sélective. Ici, les raisins subissent un lavage par un traitement en cuve, afin de perdre tout type de résidu indésirable. Avant la fermentation, on utilise gaz inertes pour enlever l'oxygène et éviter les oxydations par contact, puis passer à la phase suivante toujours dans des environnements à atmosphères contrôlées.
Pojer e Sandri offrent, avec leur Nosiola, un vin à la dégustation facile, mais au caractère particulier et unique. D'une couleur jaune paille pâle, avec des reflets verdâtres, on passe aux notes fruitées qui proviennent du calice. Incontournable le lien avec la reine des vallées trentines, la pomme à la peau jaune, qui se démarque ici nettement de tout le reste. On perçoit également des arômes de fleurs blanches de montagne et ensuite, tout aussi nets, des sensations d'amandes, de noisettes et d'agrumes. En bouche il glisse rapidement et frais, semblant sautiller entre les roches blanches dolomitiques, tandis que la salinité lui confère fragrance et longueur, dans un mariage idéal entre des antipasti légers et des plats à base de poisson et de légumes.