Passito 'Forte Rosso' Mesa 2023 - 50cl
Le "Forte Rosso" est un vin rouge passito à base de raisins Carignano du territoire du Sulcis avec un profil moelleux, chaud et très intense. Le bouquet olfactif est très riche en sensations de confiture de fruits rouges, cerise à l'eau-de-vie, notes de maquis méditerranéen et diverses épices douces. Le corps est volumineux et épais, avec une gorgée enveloppante, consistante et une agréable et subtile douceur résiduelle.
Le Passito “Forte Rosso” de la cave Mesa est un vin rouge doux et parfumé produit dans le territoire du Sulcis, dans cette partie du sud-ouest de la Sardaigne qui se dresse presque sur les collines de sable blanc surplombant Porto Pino. Cette étiquette est obtenue à partir de raisins de la variété Carignano, en pureté, provenant de vignes cultivées en alberello et en cordon speronné sur des terres de texture moyenne caractérisées par des sols de nature sablonneuse et calcaire-argileuse, riches en cailloux et en éléments minéraux. Étant donné le climat de la région, doux, sec et venteux, les grappes de Carignano sont laissées à passer directement sur la plante, pour atteindre la concentration en sucre souhaitée, avant d'être amenées à la cave pour commencer le processus de vinification. La cave, fondée en 2004 par le publicitaire Gavino Sanna, a une production qui provient de plus de 70 hectares de vignes, dont 32 de propriété et 40 en location, et fait aujourd'hui partie du groupe Santa Margherita.
Le Passito “Forte Rosso” est produit avec des raisins soigneusement sélectionnés et récoltés à la main au moment où ils atteignent le de maturation souhaité. Les grappes sont ensuite amenées à la cave pour être éraflées et pour effectuer la fermentation alcoolique qui a lieu dans des contenants en acier inoxydable pendant quelques semaines. À la fin de la fermentation, le vin est transféré, en utilisant la méthode de chute naturelle, dans des fûts de chêne où il reste en affinage pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille et commercialisé.
Le Passito “Forte Rosso” de Mesa se présente à la vue avec une couleur rouge grenat intense. Au nez, apparaissent des arômes de fruits mûrs à baies noires et rouges, dont la cerise à l'eau-de-vie, la griottes, la mûre et le cassis, des notes florales de violette et de fleurs rouges, des senteurs épicées de réglisse, de café et de cacao, pour ensuite évoluer vers des notes d'olive verte et des nuances balsamiques. En bouche, il est chaud, enveloppant, concentré et doux, caractérisé par une fraîcheur inattendue et une douceur à peine perceptible.