Perricone 'Microcosmo' Cantine Barbera 2019

Le “Microcosmo” de Cantine Barbera est un rouge sicilien à base de Perricone, avec un petit pourcentage de Nerello Mascalese. C'est un vin typiquement territorial, réalisé avec les raisins d'un ancien cépage historiquement présent en Sicile occidentale. Par le passé, le Perricone était utilisé pour produire le Marsala Ruby, mais ces dernières décennies, il a été redécouvert et valorisé par certains producteurs locaux. C'est un rouge au visage méditerranéen, avec des arômes de petits fruits des bois, d'herbes aromatiques et de notes d'épices orientales, qui le rendent particulièrement fascinant. La gorgée fluide et le profil frais en font un compagnon de table parfait avec certains plats typiques de la cuisine sicilienne, comme les arancine de riz à la sauce, les boulettes de viande ou les fegatelli.

Le Perricone “Microcosmo” naît sur le littoral de la côte de Menfi, une zone au climat chaud et ensoleillé, mais toujours ventée, grâce à la présence des brises marines. C'est dans ce magnifique territoire que Marilena Barbera gère un domaine d'environ 15 hectares, cultivé avec les cépages typiques de la région, en particulier Grillo, Catarratto, Insolia, Zibibbo, Perricone et Nero d’Avola. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et en cave, le processus de vinification est réalisé avec un minimum d’intervention. La vigne "Microcosmo" a été plantée en 2007 et est composée à 90 % de Perricone et à 10 % de Cananese, un ancien clone de Nerello Mascalese. Il s’agit d’un véritable cru d’entreprise, caractérisé par des sols de texture moyenne, principalement constitués d’argiles alluviales, très adaptées au Perricone. Les deux variétés sont cultivées de manière mixte et la récolte a lieu simultanément vers la fin août, avec une cueillette et une sélection manuelles dans la vigne des meilleurs grappes.

Le vin "Microcosmo" Perricone de la cave sicilienne Barbera est un vin artisanal, élaboré avec fermentation spontanée en cuves en acier inoxydable, utilisant uniquement des levures indigènes et avec une macération sur les peaux d’environ deux semaines. Le vin vieillit pendant environ 12 mois en vieux tonneaux usés, qui ne transmettent aucune note de bois au vin.L’embouteillage se fait sans aucune filtration ni clarification. La couleur est rouge rubis brillant avec de légers reflets grenat. Le profil olfactif exprime des arômes d’herbes de la maquis méditerranéen, de petits fruits à baies rouges, des notes d’épices orientales, d’encens, des nuances de câpres et d’olives noires. La bouche est intense, riche et juteuse, avec une trame tannique serrée et une finale de fraîcheur vive.