Le célèbre domaine toscan Castello di Fonterutoli - Mazzei présente le Rosso 'Philip', un pur cabernet sauvignon au style complexe et épicé. Cette étiquette rend hommage à Philip Mazzei, un ancêtre de la famille Mazzei qui a vécu au tournant des XVIIIe et XIXe siècles. Il était un penseur libéral, un patriote américain et un pionnier de la viticulture dans l'État de Virginie, aux côtés de son ami et troisième président des États-Unis d'Amérique, Thomas Jefferson. En effet, en 1773, Philip Mazzei a planté les premiers vignobles sur le territoire, contribuant ainsi au développement de la viticulture aux États-Unis.

Le Rosso Castello di Fonterutoli - Mazzei 'Philip' est un vin 100 % cabernet sauvignon provenant de vignobles situés dans la région du Chianti Classico, caractérisée par un âge moyen de 15 à 25 ans. L'altitude varie de 50 à 310 mètres au-dessus du niveau de la mer, l'exposition est sud et sud-ouest, tandis que la composition du sol est à prédominance albère ou gréseuse, selon la zone. Les vendanges manuelles sont suivies d'une vinification en rouge par fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec environ deux semaines de macération sur les peaux. Une fois le processus de fermentation terminé, le vin est soutiré dans des fûts de chêne français et américain de 225 litres, dont 30 % sont neufs, pour le vieillissement de 18 mois qui précède la mise en bouteille finale.

Le Rosso "Philip" du domaine Castello di Fonterutoli - Mazzei est d'une couleur rouge rubis foncé. La gamme olfactive est décrite par des notes intenses de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, enrichies par des notes épicées de poivre noir et des notes de poivre vert. La bouche est intense, ronde et évoluée, avec une texture tannique fine qui définit la finale assez longue et complexe.

Philip Castello di Fonterutoli - Mazzei 2022

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Quand le boire