Picolit La Roncaia 2019 - 37.5cl
Idèes cadeaux parfaitesLe Picolit du domaine La Roncaia est un vin doux passito élégant, doux et séduisant, obtenu à partir du cépage éponyme typique des Colli Orientali avec vinification et élevage en barriques neuves. Il dégage des sensations chaudes et enveloppantes de fruits déshydratés, d'agrumes confits et de miel. En bouche, il est doux, moelleux, rond, harmonieux et persistant
Le Picolit est interprété par la cave La Roncaia avec une présentation raffinée et précieuse. Dès la couleur, qui rappelle celle de l’or, on se prépare à vivre la dégustation avec impatience. Le goût en bouche est sublime, tout comme le va-et-vient des parfums qui envoûtent le nez. Une bouteille qui naît d’une sélection très précise des meilleures grappes de Picolit, choisies avec soin pour exprimer le terroir d’un produit sur lequel la cave mise avec détermination.
Le vin passito Picolit La Roncaia est issu des raisins de Picolit cultivés dans les vignobles situés dans la commune d’Attimis. Nous sommes sur des sols d’origine éocène, de type marneux, où les vignes poussent avec le système du guyot unilatéral. La vendange manuelle a lieu fin octobre et les grappes subissent un passerillage de 6 semaines, avant d’être égrappées. Les baies ainsi obtenues sont pressées doucement, et le moût obtenu fermente dans de nouvelles barriques d’Allier et dans des cuves en acier, à température contrôlée. Au printemps, on assemble la cuvée, et le vin est transféré en barrique, où il reste à s’élever pendant un an. Après l’embouteillage, le Picolit subit encore une période supplémentaire de 6 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché.
Le Picolit La Roncaia se présente en bouche avec une couleur jaune doré, particulièrement intense, et traversée de reflets qui tendent plus vers l’ambré, visibles surtout au niveau du bord. Le panel olfactif qui se propage au nez est large et fascinant, construit sur une trame de notes où les fruits, secs et confits, alternent avec des touches d’herbes aromatiques et de miel. Délicat l’entrée en bouche, où la gorgée se présente avec une bonne intensité, avec une saveur douce, salée et savoureuse à la fois, d’une excellente persistance finale. Une étiquette qui naît d’un cépage rare, véritable gemme de l’œnologie frioulane interprétée par une cave qui, année après année, se confirme comme l’une des réalités productives les plus constantes des Colli Orientali.