Pinot Grigio 'Unterebner' Tramin 2023

Le Pinot Grigio “Unterebner” de la cave Tramin est le récit de la finesse alto-adige. Cépage abondamment présent également dans le Trentin en dessous, le Pinot Grigio ici s'enrichit d'un charme particulier provenant du territoire. C'est le résultat de la brise alpine, du sol rocheux et des amplitudes thermiques accentuées, qui définissent sa finesse aromatique. La cave Tramin est située à Termeno, mais les vignobles d'où proviennent les raisins sont également dispersés entre les communes d'Egna, Ora et Montagna. L'âme de la cave est en effet constituée par les viticulteurs qui fournissent leurs raisins à partir de leurs parcelles, principalement caractérisées par de petites dimensions.

“Unterebner” de Tramin est composé de raisins de variété Pinot Grigio en pureté. Il provient de vignes d'âge moyen compris entre 10 et 30 ans, plantées sur des sols graveleux, calcaires et argileux, dotés d'un fond porphyrique. Les vignobles se situent à une altitude comprise entre 400 et 600 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition principalement orientée au Sud-Est. La vendange se fait manuellement, suite à une sélection des grappes, vers la fin septembre. Une fois les raisins pressés et le moût obtenu, ce dernier subit la fermentation alcoolique à l’intérieur de fûts en bois et partiellement en tonneaux, où se déroule également la fermentation malolactique. À l’intérieur des mêmes contenants, le vin vieillit au contact de ses propres levures jusqu'à la fin août. Une fois mis en bouteille, il mûrit encore pendant 3 mois, avant d'être mis sur le marché.

Le Tramin Pinot Grigio “Unterebner” présente une couleur jaune doré à la vue. Son parfum joue finement sur des notes de poire, de foin et de pain grillé, sur un fond épicé de vanille et d'encens. L’entrée en bouche est pleine et dense, dotée d'une belle fraîcheur. C'est un vin doté d'une personnalité riche, capable de conquérir.