Pinot Nero Riserva 'Mazon' Hofstatter 2022

Le Pinot Noir Réserve “Mazon” de Hofstatter naît dans un des terroirs les plus propices en Alto Adige pour la culture et la production de Pinot Noir, au point d'être surnommé la Côte d’Or d’Italie. Il s'agit de l'altiplano Mazon, ou Mazzon, caractérisé par un sol riche en argile, calcaire et porphyre, atténué par les brises provenant du lac de Garde, magnifiquement exposé au soleil, avec de fortes variations thermiques entre l'été et l'hiver et entre le jour et la nuit.

Le Pinot Noir Réserve “Mazon” provient des vignobles de la cave Hofstatter situés dans ce terroir. Les raisins récoltés ici sont éraflés à 75%, tandis que le reste des grappes est versé intact dans les fûts de fermentation. Cette précaution permet de trouver un excellent équilibre entre élégance, raffinement et structure. Le moût fermente pendant environ 10 jours en contact avec les peaux, après quoi il subit deux soutirages. Le long affinage se déroule d'abord dans de petits fûts pendant 12 mois, puis, après l’assemblage, dans un grand fût de chêne pendant 6 mois et ensuite pendant un an en bouteille.

Le Pinot Noir Réserve “Mazon” de Hofstatter se présente dans le verre avec un manteau rubis tirant sur le grenat dense et profond. Le bouquet est riche de typiques senteurs de sous-bois, de petits fruits rouges sauvages, de griottes et d'épices douces. L'entrée en bouche est douce et enveloppante et le goût est équilibré, élégant, solide et consistant. C'est une belle expression de Pinot Noir de l'Alto Adige, corsée et profonde, d'une grande finesse.