Pinot Nero Tramin 2025

Le Pinot Noir de la cave Tramin représente “l’autre moitié du ciel” du Haut-Adige. Non seulement terre de blancs, cette région sait également donner d'excellents résultats dans la vinification des raisins à baies rouges, qui s'expriment sur les notes de finesse distinctives de la terre d'origine. Le Pinot Noir de Tramin exprime toute la classe typique du cépage, tout comme sa structure qui rappelle la terre et la forêt. Cette version est à la fois variétale et territoriale. La cave Tramin est située dans la région de Termeno et repose sur une superficie viticole de 260 hectares, propriété globale du groupe des 300 viticulteurs affiliés. Les vignobles concernés sont situés dans les communes d'Egna, Ora et Montagna.

Le Pinot Noir Tramin est composé à 100 % de raisins du cépage éponyme. Il provient de vignobles situés dans une zone vallonnée avec une altitude comprise entre 350 et 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, caractérisés par un sol calcaire et graveleux, avec une présence abondante d'argile. La récolte est effectuée manuellement à l'aide de petites caisses. La fermentation alcoolique se déroule à l’intérieur de barriques en chêne français et à l’intérieur de grands fûts, tout comme le vieillissement. La durée totale de l’affinage est d’au moins 6 mois.

Le Pinot Noir Tramin se présente avec une couleur rouge rubis, rehaussée de reflets grenat. Le parfum joue sur des notes qui rappellent la framboise, les fruits des bois et la terre. En bouche, il se révèle équilibré et doté d'une grande finesse. On perçoit le croquant du fruit et le tannin soyeux, intégrés dans un corps plein et composé. Il est caractérisé par une verticalité de fraîcheur, qui enrichit la gorgée de buvabilité. Idéal pour compléter le tableau d'un parfait dîner sud-tyrolien, dont ce rouge typique représente l’essence.