Poggio Tura Vigne dei Boschi 2020

Le Poggio Tura de Vigne dei Boschi est une expression authentique et rafraîchissante de Sangiovese romagnolo, un allié providentiel sur la table de tous les jours. Katia et Paolo Babini sont l'un des rares cas où les liquides produits sont un reflet fidèle de ceux qui les produisent, et donc authentiques et sincères. Un plateau immergé dans les forêts romagnoles, c'est le cadre splendide qui entoure les vignes de Katia et Paolo, situées à Valpiana Brisighella, où s'expriment de manière particulièrement brillante Sangiovese, Albana, Trebbiano, Pagadebit et aussi un peu de Riesling. L'approche dans la vigne est axée sur le respect absolu de la nature, donc les produits chimiques ou de synthèse sont bannis, tandis qu'en cave, on continue avec des fermentations spontanées et de longues macérations. Des liquides vitaux et dynamiques, qui s'exaltent sur la cuisine quotidienne et dont on ne peut probablement pas se passer. Une place au centre de la table, garantie.

Le Vigne dei Boschi Poggio Tura est obtenu à partir de raisins de Sangiovese en pureté, provenant d'une seule vigne, appelée Vigna del Roccolo, avec des vignes cultivées en alberello sur un sol argileux et calcaire, et une exposition à l'est. La vigne, Comme toutes les autres possédées par Paolo et Katia, elles sont cultivées selon les préceptes de l'agriculture biologique et en partie de celle biodynamique. En cave, après la vendange qui est rigoureusement effectuée à la main, on poursuit avec une fermentation spontanée qui se déroule dans des cuves en acier, et une macération sur les peaux d'environ un mois. L'affinage du liquide se fait pendant 24 mois en barriques de deuxième passage et au moins 12 autres en bouteille.

Le vin Poggio Tura inonde le verre de sa couleur rouge rubis intense. Une première olfaction qui esquisse un tableau aux teintes sombres, où se détachent distinctement des notes de mûre, de cuir, de clou de girofle et de cacao. Malgré la simplicité du profil, il frappe par sa clarté et sa définition. En bouche, le vin révèle son corps plutôt riche, soutenu cependant par une trame tannique parfaitement intégrée et une dose généreuse de salinité et de fraîcheur. Sans filtres, ni langue de bois, c'est un vin qui fait voyager par son caractère presque d'un autre temps.