Franciacorta Extra Brut 'Cuvée Prestige' Ca' del Bosco - 37.5cl

Le Franciacorta Cuvée Prestige de Ca' del Bosco est un vin mousseux de référence dans le monde des bulles. Un nom et une certitude : Ca' del Bosco, parmi les caves les plus importantes d'Italie, qui avec ce Cuvée Prestige raconte toute son histoire. Tout a commencé avec Maurizio Zanella, un jeune homme passionné de vin qui a déménagé avec sa famille à Erbusco et a décidé de cultiver son premier vignoble. Maurizio n'aurait jamais imaginé que ce simple vignoble était la première pierre d'une réalité qui deviendrait un modèle et un exemple dans le monde du vin mousseux italien. Le tournant est survenu quelques années plus tard lorsque Maurizio a entrepris un voyage dans la région de Champagne et, fasciné par les grandes bulles, a décidé de consacrer sa vie à la création d'un vin mousseux qui restituerait tous les traits français. Ainsi naît Prestige Cuvée, ce rêve tant espéré et cultivé se réalise sous forme liquide ! Il s'agit d'une perle au style Ca' del Bosco, une bulles traditionnelle, née de plus de 30 ans d'expérience, qui incarne à la perfection l'âme et l'essence de la terre Franciacortina.

Le Franciacorta Cuvée Prestige naît des meilleures raisins Chardonnay (75%), avec un petit pourcentage de Pinot Noir et Pinot Blanc, qui proviennent de 134 vignobles différents, dont 96 uniquement pour le Chardonnay. Les vignes ont un âge moyen de 21 ans et sont enracinées dans un sol d'origine argileuse et calcaire. Elles sont vinifiées séparément dans des cuves en acier thermorégulées pendant 8 mois, puis mélangées aux réserves des meilleures années afin de trouver la recette parfaite pour le meilleur Cuvée. La refermentation a lieu en bouteille selon les principes de la Méthode Classique et le vieillissement sur lies dure environ 25 mois, lui conférant une personnalité unique et riche. Il s'agit d'un Brut à part entière dosé avec environ 4 grammes/litre de sucre.

Ca' del Bosco Cuvée Prestige se présente à la vue avec un prestigieux manteau jaune paille lumineux, strié de bulles fines et persistantes. Au nez, il libère délicatement et progressivement des senteurs timides et fragrantes d'agrumes, pomme, pêche