Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry 'Bandarossa' Bortolomiol

Le Prosecco Superiore Extra Dry «Bandarossa» est un hommage au producteur historique Giuliano Bortolomiol. À partir des années 70, il traçait avec un crayon rouge un symbole identifiant sur ses Extra Dry préférés, qu'il réservait ensuite à ses amis les plus chers. C'est ainsi qu'est né le nom «Bandarossa», qui depuis 1986 est devenu une étiquette nationale et représente la sélection des Extra Dry les plus excellents produits par la cave. Son succès fut remarquable, au point de devenir l'une des bouteilles les plus appréciées et reconnues pour sa qualité exceptionnelle. Il est produit comme Millésimé à partir des meilleures raisins Glera de l'année, vinifiés selon le méthode Charmat/Martinotti et dosés avec un bon niveau de sucre.

L'objectif de la cave Bortolomiol, aujourd'hui gérée par les 4 filles, est de créer des Proseccos uniques. Pour ce faire, tout commence à la vigne et par le contrôle des vignes. La cave vise une agriculture écoresponsable, à faible impact environnemental. Si la vigne pousse en bonne santé, le fruit sera sain, une idée simple et peut-être évidente, mais qui de nos jours est difficile à appliquer. Il est produit à partir de raisins Glera en pureté, récoltés à la main et vinifiés en blanc, jusqu'à la refermentation qui a lieu dans des cuves pressurisées pendant environ un mois. L'affinage sur lies est assez court, afin que le Prosecco puisse exprimer au maximum ses saveurs délicates et ses arômes parfumés.

Le «Bandarossa» de Bortolomiol illumine le verre d'un jaune paille, tendant vers le verdâtre, et est encore plus accentué par un perlage riche et persistant. Les parfums sont jeunes et frais et évoquent principalement la pomme golden et les fleurs blanches. En bouche, il est agréable, amable et d'une grande buvabilité, parfait à déguster lors d'un apéritif entre amis ou même lors de grandes occasions.