Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry 'Santo Stefano' Ruggeri

Le Prosecco di Valdobbiadene Superiore Dry Santo Stefano est la version la plus douce de cet extraordinaire vin mousseux, qui a désormais conquis les faveurs des consommateurs du monde entier. Son fruit riche et suave, sa gorgée harmonieuse et parfumée, en font un accompagnement parfait pour terminer un repas avec des pâtisseries sèches, simples, pas trop sucrées et peu élaborées. C'est un vin de dessert d'une grande finesse et élégance, produit par la Cantina Ruggeri, l'un des grands noms de Valdobbiadene, qui peut se vanter d'une présence séculaire liée à la viticulture sur les collines de ce territoire extraordinaire dessiné par des vignes escarpées.

Le Santo Stefano Dry de Ruggeri est issu des raisins des vignes cultivées dans les zones historiquement les plus propices de la région de Santo Stefano. Les vignobles sont principalement composés de glera, mais comme cela a toujours été la tradition de Valdobbiadene, il n'y a pas de manque de quelques rangées d'autres variétés autochtones à baies blanches comme Verdiso, au profil plus frais et vertical, et Perera, qui offre, en revanche, des arômes fruités intenses de poire et de fruits blancs. Après la vinification traditionnel en blanc, les vins de base subissent la prise de mousse et la seconde fermentation en autoclave selon la méthode Martinotti ou Charmat, ce qui permet de préserver les arômes primaires du raisin et la fraîcheur parfumée de ses arômes variétaux, avec une grande expressivité plaisante.

Le Valdobbiadene Prosecco Superiore Dry Santo Stefano représente l'interprétation de douceur et de rondeur la plus marquée de l'historique appellation vénète. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille aux reflets verdâtres. Le perlage est d'une bonne finesse et persistance, avec une mousse délicate. Au nez, il exprime des arômes floraux et des notes de fruits blancs, avec des nuances de poire et de pomme bien en évidence. La bouche est harmonieuse, douce et crémeuse, avec un grand équilibre gustatif entre le fruit croquant et la fraîcheur agrumée. La finale se termine sur des notes agréablement salines.