'Quare di Angarano' Le Vie Angarano 2019

“Quare di Angarano” de Le Vie Angarano est le vin rouge le plus structuré de la cave historique de Bassano del Grappa. Dans cette cave, qui se trouve au sein de l’appellation Breganze dans la province de Vicence, se mêlent traditions du passé et regard vers l’avenir, dans un lieu enchanteur caractérisé par la villa palladienne qui se distingue et est le cœur de l’activité. L’étude du territoire a conduit à faire coexister des cépages autochtones et historiques avec des cépages internationaux, qui ont trouvé le bon écosystème pour développer des caractéristiques intéressantes et absolument précieuses, comme le démontre justement “Quare di Angarano”. “Quare” signifie “pourquoi” en latin : l’essence même de la viticulture d’Angarano, la raison et le but ultime du travail de toutes les personnes dans la cave.

“Quare di Angarano” est un Cabernet Sauvignon pur, né de l’assemblage de raisins provenant de parcelles différentes, toutes situées au sud de la cave avec une exposition nord-sud. Le sol a l’empreinte alluviale de moyen mélange et les les vignes sont travaillées selon le protocole biologique. La vinification se fait dans des cuves en acier à température contrôlée entre 28°C et 30°C, la fermentation dure de 15 à 18 jours et est activée par des levures indigènes. La maturation suivante est de 24 mois en bois, suivie d’une maturation en bouteille d’environ 9 mois.

Le rouge “Quare di Angarano” signé Le Vie Angarano se présente avec un beau et intense rouge grenat, très plein et impénétrable. Du verre, se dégagent des arômes végétaux nets et forts, dont l’empreinte du poivron qui est propre au Cabernet Sauvignon. S’ajoutent également les notes plus douces de la tomate et celles vertes des herbes aromatiques de la maquis méditerranéen comme l’origan et le romarin. Couronnant le bouquet, la profondeur du tabac et des notes de terre mouillée. En le buvant, on perçoit la chaleur qui enveloppe la bouche et l’esprit, et il glisse rapidement dans sa douceur veloutée, avec un tanin parfaitement intégré dans la trame. Si vous vous demandez pourquoi -quare- choisir cette bouteille, il semble qu’il y ait suffisamment de raisons !