Refosco dal Peduncolo Rosso Castelvecchio 2022

Le Refosco dal Peduncolo Rosso Castelvecchio est un rouge du Carso goriziano, un territoire toujours dédié à la viticulture de qualité. Une étiquette qui présente la chaleur typique que le Refosco apporte généralement en dégustation, où l'on apprécie également le fond éthéré qui, peu à peu, devient plus important au nez. Une bouteille où le caractère et la personnalité abondent, racontant l'histoire d'un ancien et important cépage autochtone frioulan.   

Le vin Refosco dal Peduncolo Rosso est produit par la cave Castelvecchio à partir de ces vignobles situés dans le Parc Naturel du Carso. Nous sommes dans un terroir riche en roche calcaire et en terre rouge, où les minéraux abondent ; entre les rangs souffle le vent de Bora, responsable d'un climat fortement marqué par les variations thermiques entre le jour et la nuit. La fermentation du moût se fait spontanément dans des cuves en acier inoxydable grâce à la présence de levures indigènes, suivie de la malolactique. Le vin est ensuite transféré en barriques et en grands fûts de chêne français pour la phase d'affinage, ded'une durée totale de 24 mois, et avant la mise en vente, il y a un semestre supplémentaire de maturation effectué directement en verre.

Le Refosco dal Peduncolo Rosso de Castelvecchio se présente à l'œil avec une couleur typiquement rubis, caractérisée par une profonde opacité. Les petites baies, qu'elles soient rouges ou noires, s'ouvrent au nez avec des notes intenses, tandis qu'en finale, on perçoit également des rappels plus éthérés, nuancés. Douce et chaleureuse, l'entrée en bouche, dotée d'une belle persistance, où se développe une gorgée au timbre légèrement amer. Une étiquette qui à table s'exprime avec des rôtis et du gibier, valorisant en général la cuisine de terre frioulane.