Ribolla Gialla 'Cru Selection' Marjan Simcic 2024
La Ribolla Gialla "Cru Selection" de Marjan Simcic est un vin blanc corsé obtenu à partir de raisins de vieilles vignes. Agrumé au nez, avec des notes de fruits confits, saupoudré de gingembre et des références aux feuilles de thé. En bouche, il est légèrement astringent, chaud, minéral et doux
La Ribolla Gialla "Cru Selection" de Marjan Simcic est un blanc complexe et doté d'une texture soyeuse, issu d'une sélection de vieilles vignes. Nous avons déjà consacré plusieurs mots à Marjan Simcic, talentueux vigneron du Collio Slovène, mais à chaque dégustation de ses liquides, nous ne pouvons que réaffirmer à quel point ses bouteilles réussissent à allier un style profond et personnel à une propreté gustative enviable. 18 hectares de vignobles, situés entre l'Italie et la Slovénie, cultivés sans l'utilisation de substances chimiques ou de synthèse. Et puis un travail respectueux à la cave, où les fermentations se déroulent spontanément et les liquides obtenus ne subissent aucune filtration. Un terroir magique, dans l'une de ses interprétations les plus nettes et scintillantes!
Le "Cru Selection" Ribolla Gialla est obtenu à partir de raisins purs du cépage éponyme, provenant d'une sélection minutieuse de vignes de plus de 50 ans, situées à 200-250 mètres d'altitude et plantées sur des sols argileux. Vignobles cultivés en mode biologique, et vendanges strictement manuelles, préfigurent une vinification qui, même à la cave, se fait avec un interventionnisme
extrêmement réduit. Fermentation spontanée avec macération du moût sur les peaux pendant 6 jours, sans que le liquide ne soit filtré ou clarifié. Élevage pendant 12 mois en cuves de chêne de 3 hectolitres et pendant 11 mois en fûts de chêne français.Le vin Ribolla Gialla "Cru Selection" se révèle dans le verre avec sa robe jaune paille, bordée de reflets dorés. Nez varié et multiforme, qui propose en succession des rappels nets à l'écorce d'orange, aux fruits secs, aux fruits confits et aux épices orientales. Des éclats minéraux ravivent l'olfaction, restant délicatement en arrière-plan. En bouche, le liquide révèle toute sa personnalité, montrant immédiatement son côté glicerique généreux, qui rend le vin doux et accueillant, toujours équilibré par une fraîcheur et une salinité mesurées. Un charme immense, pour un blanc qui se dresse comme un manifeste de la philosophie de Marjan.